Вечером в Москве: 
Торт "Малютка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 01:14:59 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо  |
4 шт |
| Сахар |
1 стак. |
| Молоко |
8 ст. л. |
| Мука |
8 ст. л. |
| Сода гашеная уксусом |
1 ч. л. |
| Сметана |
300 г |
| Ванилин | по вкусу |
| Банально простой, но нереально вкусный тортик. Для тех кому некогда особо долго возиться, а сладенького хочется или гости на пороге. Очень нежный, пропитанный и не приторный. У нас исчезает в 2 подхода к столу. |
Яйца взбиваем с 8 ст.л.сахара, добавляем 8 ст.л. сухого молока, просеиваем 8 ст.л. муки, замешиваем тесто, добавляем ванилин, гасим 1 ч.л. соды. Хорошо взбиваем. Тесто получается консистенции как на оладьи.
Форму, в которой будем печь, смазываем маслом, застилаем пекарской бумагой, выливаем тесто, ставим в разогретую на 180 градусов духовку, на 20-25 минут (зависит от духовки).
Если верх подгорает, я сверху прикрываю еще кусочком кальки.
Готовность определяю зубочисткой или деревянной палочкой.
Достаем наш бисквит, остужаем, разрезаем посередине на 2 коржа.
Только когда разрежете, нужно очень аккуратно перекладывать верхушку, тесто очень воздушное и мягкое, может порваться. Желательно, если нет навыков, чтобы кто-нибудь помогал.
Сметану взбиваем с сахаром, пока сахар не растворится полностью, добавляем ванилин. Изначально в этом рецепте нужно подвешивать сметану в 2-3 слоя марли, чтобы стекла, но я этого не делаю, так быстрее пропитывается.
Щедро смазываем наши половинки кремом и оставляем в таком виде немного полежать (для пропитки)
Варим шоколадную глазурь. У меня была кондитерская плитка горького шоколада, я растопила ее со сливками и сахаром и хорошо перемешала.
Собираем наш тортик, сверху обмазываем глазурью. Украшаем на свой вкус и даем пропитаться. Чем дольше, тем лучше, но у нас пропитывается только вторая часть тортика, первая честно съедается максимум через 30 минут, больше не выдерживаем.
А это, собственно, то, о чем я и говорила, тортик пошел в ход, пропитаться, как всегда, не успел...
Я вообще не собиралась его украшать, но обнаружила остатки мармелада, ну, и нарезала, чтобы не валялись 
Пробовала в тесто добавлять и изюм, и мак, и орешки, и кокос, все очень вкусно, но мужу больше нравится такой...
Самое сложное в этом тортике - это дать пропитаться 
В моем детстве вместо сухого молока этот тортик пекли с детской смесью "Малютка", а назывался он "Птичье молоко", но поскольку рецептов птичьего молока было много, мы и прозвали его "Малюткой".
Чуть не забыла, из этой нормы получается небольшой тортик, но нам на двоих хватает Если к праздничному столу нужен побольше, просто нужно увеличить объем продуктов вдвое, и испечь 2 коржа, а потом каждый разрезать пополам. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
