Вечером в Москве: 
Плов с пчёлками и зелёным горошком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 03:08:01 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 103 |
Рис  |
190 г |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Орехи кешью | стак. |
| Зира | 1 ч. л. |
| Перец красный жгучий |
2 ч. л. |
| Имбирь |
ст. л. |
| Вода |
420 мл |
| Горошек зеленый |
150 г |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Гарам масала | ч. л. |
| Изюм | 50 г |
| Соль |
1 ч. л. |
| Базилик |
1 ст. л. |
| Орегано |
ст. л. |
| Чабрец |
ст. л. |
| Этот аппетитный, привлекательный на вид, пряный плов может стать украшением стола а-ля фуршет, а также вполне подойдёт в качестве основного блюда для лёгкого завтрака или обеда. Он радует глаз яркими красками и отличается замечательными ароматом и вкусом. |
Все необходимые продукты.
Для приготовления этого блюда я использовал "Индика-голд", янтарные зёрна пропаренного длиннозёрного риса.
Взвешиваю необходимые для плова 190 г риса.
Разогреваю растительное масло в тяжёлой трёхлитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне.
Добавляю кешью
Обжариваю, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Вынимаю орехи шумовкой.
Слегка усиливаю огонь и всыпаю в кастрюлю семена зиры, 1-2 ч. л. мелко нарезанного красного острого перца, а вы кладите столько, сколько вам по вкусу,
И тёртый или мелко нарезанный имбирь. Перемешиваю и поджариваю пряности до тех пор, пока семена зиры не станут коричневыми.
Добавляю рис и обжариваю, помешивая, около 2 мин.
Вливаю воду (если вы используете свежий зелёный горошек, то сейчас самое время добавить его в кастрюлю), добавляю куркуму, гарам масалу, изюм, соль и травы.
На сильном огне
Довожу воду до кипения.
Как только вода закипает, я делаю огонь минимальным,
Плотно закрываю прилегающей крышкой
И оставляю медленно кипеть 25 мин., пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным.
Я использую мороженый горошек, поэтому я кладу его в дуршлаг и размораживаю под струёй горячей воды. Подготовленный таким образом горошек я добавляю через 15 мин. после того, как я закрыл кастрюлю крышкой.
Для этого надо очень быстро снять крышку и моментально опрокинуть мисочку с горошком на поверхность риса. Крышку надо моментально вернуть на место и плов должен вариться 5-10 мин., пока вода не впитается и рис не станет воздушным.
Выключаю огонь и оставляю рис под крышкой на 5 мин., чтобы нежные зёрна обрели прочность. Перед самой подачей я снимаю крышку, всыпаю жареные орехи и взрыхляю горячий рис вилкой.
И в итоге я получил вот такой красивый, весенний, яркий, красочный, весёлый, вкусный и ароматный плов с пчёлками.
Конечно, Вы можете украсить блюдо так, как больше нравится Вам, ну, а я решил пригласить весну и первых пчёлок - вот на такой солнечный плов!!!
Очень вкусный, когда горячий, и очень вкусный, когда холодный!!!
К плову я добавил китайский сливовый соус.
Добро пожаловать!!!
Присаживайтесь к столу и приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
