Ночью в Москве: 
Хлеб московский
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-04-28 21:26:23 |
| Время приготовления: | 4 ч 10 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Мёд  |
1 стол.л. |
| Тмин | 1 чайн.л. |
| Солод | 3 стол.л. |
| Вода |
1 стак. |
| Дрожжи |
3 чайн.л. |
| Пшеничная мука | 2 стак. |
| Ржаная мука |
2 стак. |
| Соль | 2 чайн.л. |
| Неимоверно вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки на меду! Как то ненастным зимним вечером мне очень захотелось традиционного ржаного хлебушка и я позвонил знакомой, которая увлекается выпечкой хлеба, чтобы попросить очередной кулинарный рецепт. И она рассказала мне, как готовить хлеб московский - неимоверно вкусный ржаной хлебчик на меду. |
Всего в одной порции
| Вес: | 91.5 гр |
| Калорийность: | 206.5 ккал |
| Белков: | 6 гр |
| Жиров: | 1.1 гр |
| Углеводов: | 43.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
12 / 2 / 86 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
10 / 37 / 53 |
Сначала я ошпариваю крутым кипяточком солод, тщательно размешиваю тефлоновой лопаткой и ставлю его остывать минуток на тридцать. Тем временем растворяю медок в холодной водичке, а в большой миске перемешиваю пшеничную и ржаную муку с солью и дрожжами. Туда же вливаю медовую водичку и замешиваю тесто. Вливаю солодовую водичку и еще раз вымешиваю, а потом даю ему подойти в теплом месте часика два. Затем тесто вымешиваю еще разок, придавливая его руками, добавляю тмин и снова принимаюсь за вымешивание. Второй раз тесто додходит в теплом месте всего полчасика, а после выпекаю в духовом шкафу в специальной форме или просто в хлебопечке на режиме ржаного хлеба. Под любую еду он просто чудесен: под грибочки, селедочку или же можно сделать бутерброд с ветчиной.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
