Вечером в Москве: 
Соус томатный "Краснодарский" острый
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 19:38:29 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Помидор  |
14 кг |
| Яблоко |
5 кг |
| Перец болгарский |
4 кг |
| Перец красный жгучий |
10 шт |
| Соль | 4 ст. л. |
| Сахар | 2 стак. |
| Уксус |
5 ст. л. |
| Чеснок | 15 зуб. |
| Очень люблю краснодарский соус. В его состав, помимо томатов, входят еще яблоки (подсмотрела состав на банке). Но раньше он в продаже был гораздо более лучшего качества. Вот, захотелось своего и поострее. Изумительно подходит к котлетам, сосискам, мясу. |
Моем и режем помидоры.
Моем и режем болгарский перец.
Моем, очищаем от семян горький перец.
Моем, режем, освобождаем от серединок яблоки.
Чистим чеснок.
Все очищенные овощи прокручиваем через мясорубку.
У меня получился вот такой здоровенный бачок прокрученных овощей. Добавляем соль и сахар, ставим на огонь и варим 1 час с момента закипания, постоянно помешивая.
Затем берем ручной блендер и доводим содержимое бачка до однородной консистенции.
Снова доводим до кипения, добавляем уксус и варим на медленном огне еще 30 минут.
В это время стерилизуем баночки ...
и крышечки.
Кипящий соус разливаем по горячим баночкам и немедленно закатываем. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
