Сегодня: MSK: Курсы: 62.60 руб (+0.85)76.18 руб (+0.85) Нефть: 74.76 (+0.74) Погода: Ясно Ночью в Москве: 4 °C..6 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRbc.ru

Горячие новости


Домляма


Домляма
Категория: Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника
Добавлено: 2015-05-14 21:02:33
Время приготовления: 70 минут
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня 78
Ингридиенты для приготовления
Фасоль 300 г
Мясо 1 кг
Картофель 1 кг
Лук репчатый 3 шт
Морковь 5 шт
Капуста белокочанная 800 г
Перец болгарский 3 шт
Помидор 5 шт
Чеснок 1 шт
Кинза 1 пуч.
Петрушка 1 пуч.
Базилик по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Капуста цветная 300 г
Баклажан 1 шт
Вода 1 стак.
Личные впечатления о рецепте
Сочное овощное блюдо с мясом. Не занимает много времени, простое в приготовлении и необыкновенно вкусное. Необыкновенно хороша домляма, приготовленная на костре.
Пошаговое приготовление

Я готовлю домляму, немного отступая от классического рецепта: во-первых, классическая домляма - из баранины; во-вторых, мясо и лук закладывается без обжаривания. Кроме того, способ приготовления этого блюда дает довольно большой простор для фантазии.

Собственно, неотъемлемыми компонентами домлямы являются следующие овощи: лук, картофель, морковь, белокочанная капуста, помидоры, болгарский перец, чеснок и зелень.

Однако в нее можно добавлять любые овощи по своему вкусу. Я по сезону добавляю: цветную капусту или брокколи, баклажаны, кабачки, стручковую фасоль или сахарный горошек в стручках, свежие или мороженные шампиньоны.

Зимой иногда заменяю помидоры томатной пастой в смеси со сметаной.

В общем, за длительное использование этого рецепта в нашей семье возникло множество вариантов.

Ну а теперь, собственно рецепт:

Мясо нарезаем кубиками из расчета 3-4 на порцию (3 на 3 см).

Раскаляем масло и жарим мясо до румяной корочки, на самом сильном огне.

Добавляем крупно порезанный лук и жарим до золотистого цвета лука.

Вливаем немного воды или бульона (1 стакан) и тушим мясо на медленном огне 15-20 минут.

За это время подготовим овощи: вымоем, почистим и нарежем очень крупно, но красиво.

Картофель - на 2 - 4 части, мелкую морковь можно использовать целой (в нашей семье любят вареную или паровую морковь), капусту - ломтями, помидоры - толстыми кружками, перец - на 4 - 6 частей; баклажаны и кабачки - тоже толстыми кружочками, цветную капусту - крупными соцветиями и так далее.

Мелко нарезать нужно только чеснок и зелень и смешать их в миске.

Приступаем к укладке нашего блюда: Мясо при этом можно оставить на медленном огне.

Овощи складываем слоями.

Принцип укладки следующий: вниз кладутся овощи, которым требуется больше времени на варку, сверху - более нежные.

Я кладу в таком порядке: картофель.

Морковь, капуста белокочанная.

Кабачки или баклажаны.

Стручковая фасоль.

Болгарский перец, на самый верх плотно укладываются кружки помидоров.

Каждый слой овощей нужно посолить, поперчить, и обильно посыпать смесью рубленного чеснока и зелени.

Накрываем все плотной крышкой, прибавляем огонь и ждем, когда блюдо начнет активно закипать: это можно определить по бурлящему звуку.

Снова уменьшаем нагрев до меньше среднего и тушим, не открывая крышку 25-30 минут.

В идеале, положено подавать домляму на большом блюде, перевернув на него весь казан, но я раскладываю по тарелкам, захватывая все слои.

В результате использования большого количества свежих овощей и зелени, которые "упревают" в собственном соку, получается очень ароматное блюдо, поэтому не нужно перегружать его специями - достаточно красного перца.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками
Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками

Итальянские ингредиенты в русских блинчиках. Очень вкусно! Необычно, на сайте...

    60 минут Читать далее
Шашлык из перепелок
Шашлык из перепелок

Нежные перепелки маринованные в сметане с лимонным соком, с богатым букетом...

    240 минут Читать далее
Гречка по флотски
Гречка по флотски

Быстрое остренькое блюдо для людей которым приелась обычная гречка

    50 минут Читать далее
Блинчики диетические
Блинчики диетические

Блинчики с минеральной водой очень простой удачный рецепт. Можно фаршировать.....

    40 минут Читать далее
Шашлык из свинины на кумысе и соевом соусе
Шашлык из свинины на кумысе и соевом соусе

Шашлык получается нежным, сочным, мягким за счет замачивания мяса с соевым соусом...

    210 минут Читать далее
Коктейли с самбукой: самбука, кола, лимон
Коктейли с самбукой: самбука, кола, лимон

Один из самых простых и доступных коктейлей с самбукой в домашних условиях

    неизвестно Читать далее
Самые простые и вкусные витаминные салаты
Самые простые и вкусные витаминные салаты

Вкусные и простые рецепты витаминных салатов. Эти салаты очень вкусные сами...

    10 минут Читать далее
Говядина веллингтон
Говядина веллингтон

Рад с вами поделиться еще одним своим рецептом. Сочная говядина веллингтон....

    30 минут Читать далее
Рыбные расстегаи с сельдью
Рыбные расстегаи с сельдью

Расстегаи с рыбой... Так давно хотела их приготовить! Легко, вкусно, сочно!...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...
Играть в азартные игры в онлайн казино Казино Гаминатор Игровой клуб Вулкан Казино - играть бесплатно или на деньги Как заработать на онлайн-казино? Лучшее онлайн-казино в сети Почему игроки Pobeda Casino всегда «в плюсе» Игровые автоматы казино Вулкан 777 В каком клубе онлайн играть? Почему стоит посетить игровой клуб 777

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 27 апреля в пятницу
Ночью 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 27 апреля в пятницу
Утром 9 °C..11 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Облачно 27 апреля в пятницу
Днем 12 °C..14 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Ясно 27 апреля в пятницу
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Киев
Дождь 27 апреля в пятницу
Ночью 10 °C..12 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Дождь 27 апреля в пятницу
Утром 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Дождь 27 апреля в пятницу
Днем 13 °C..15 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Малооблачно 27 апреля в пятницу
Вечером 10 °C..12 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Минск
Пасмурно 27 апреля в пятницу
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 27 апреля в пятницу
Утром 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Малооблачно 27 апреля в пятницу
Днем 11 °C..13 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Ясно 27 апреля в пятницу
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

26/04 27/04
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
БВК
0,000 0  0,000
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru