Ночью в Москве: 
Катлама слоеные лепешки
Поварёнок 3 уровня
321 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > Готовим вместе с детьми |
| Добавлено: | 2015-04-29 01:16:36 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 103 |
Ингридиенты для приготовления
| Мука | 1 кг |
| Вода | 2 стак. |
| Соль | 2 чайн.л. |
Сметана  |
2 стак. |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Такие лепешки не стыдно подавать самым дорогим гостям! Вкуснейшие узбекские лепешки - отличное решение для завтрака, обеда и ужина! Иногда катламу подают вместо пончиков к шир-чой (сметанный чай). Как и многие изделия из теста, катлама не печется, а жарится в казане. Катлама - слоеные лепешки жареные в масле. Это кулинарный рецепт используется многими народами, а мы попробуем сделать узбекскую катламу, которую готовят в Бухаре. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 283.1 гр |
| Калорийность: | 1039.9 ккал |
| Белков: | 16.4 гр |
| Жиров: | 70 гр |
| Углеводов: | 85.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
10 / 40 / 50 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
2 / 98 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты.
Шаг 2. Растворяем соль в воде, добавляем муку и замешиваем простое пресное тесто.
Шаг 3. Потом скатываем его в шар и даем ему полежать минут пятнадцать.
Шаг 4. Потом разделяем шар на четыре части,
Шаг 5. и каждый кусок раскатываем до толщины в 1 мм, при этом стараемся использовать как можно меньше муки на подсыпку.
Шаг 6. Раскатанный пласт смазываем маслом, жиром или сметаной, смотря что мы для этого приготовили.
Шаг 7. А после этого накручиваем на тонкую скалку.
Шаг 8. Разрезаем ножом вдоль скалки.
Шаг 9. Скалку убираем, а посередине делаем еще один разрез. Так чтобы у нас получилось две полосы.
Шаг 10. Каждую из этих полосок, сворачиваем в рулетики. Ставим их вертикально.
Шаг 11. А потом каждый рулетик вновь раскатать в лепешку, толщиной в 1 сантиметр (но лучше размять лепешку руками, начиная с середины к краям).
Шаг 12. Мне захотелось также сделать катламу с начинкой из сыра с луком. Поэтому я натерла на крупной терке сыр и нарезала зеленый лук.
Шаг 13. На полоски положила начинку, а затем также свернула в рулетики, и сформировала лепешки.
Шаг 14. Растопить топленое масло.
Шаг 15. Обжарить лепешки на медленном огне
Шаг 16. с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
Шаг 17. Лепешки катлама готовы! Готовую катламу посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 18. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
