Ночью в Москве: 
Новогодняя eлочка
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-18 00:27:28 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Вода | 165 мл |
| Молоко | 125 мл |
| Маргарин | 50 г |
| Яйцо | 4 шт |
Мука пшеничная  |
125 г |
| Сахар | 170 г |
| Белок яичный | 3 шт |
| Соль | по вкусу |
| Желаю шуток, смеха столько, Хватило чтоб на год вперед. Чтоб было весело не только Под елкою на Новый год! Сегодня первый раз, когда я решила их попробовать приготовить. А что получилось, судите сами. Профитроли - небольшие изделия кулинарной французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими). |
Вскипятить 125 мл воды, молоко, добавить маргарин (можно использовать сливочное масло), щепотку соли, довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Вот что у меня получилось.
Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см.
Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок и выдавить.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 20 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать
Пока профитроли у нас пекутся, можно приготовить крем. Можно начинить взбитыми сливками, заварным кремом или просто взбитыми белками.
Я сделала из взбитых белков. Взбила три белка с 50 г сахара.
Вот что у нас из этого получилось.
Теперь делаем карамель. Для этого понадобится 40 мл воды и 120 г сахара. Готовим путём увариванием сахарного сиропа до стадии твердой ломкости.
Я сделала форму в виде конуса. Теперь беру профитроль, окунаю его в карамель и укладываю вокруг, и так доверху. Делать это надо быстро, потому что карамель быстро застывает.
К НАМ ЕЛОЧКА ПРИШЛА
Струится хвойный запах.
К нам елочка пришла
С фонариками в лапах,
Нарядна и светла.
Мы кружимся у елочки,
Встречая праздник с ней,
И нам мигают звездочки
Теплом у нас согрета,
Оттаяла она:
Стоит зимой и летом,
Свежа и зелена.
Среди густых ветвей.
И нам мигают звездочки
Среди густых ветвей.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
