Вечером в Москве: 
Помидоры в овощном маринаде
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Другие заготовки |
| Добавлено: | 2015-05-21 08:42:26 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 84 |
| Помидор | по вкусу |
Перец болгарский  |
4 шт |
| Морковь | 4 шт |
| Чеснок |
4 шт |
| Хрен |
1 шт |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Вода | 6 л |
| Соль | 200 г |
| Сахар | 300 г |
| Уксус |
л |
| С этими помидорами я "изменила" своему, годами проверенному, рецепту, уже лет 5 закатываю только так. На работе отмечали какой-то праздник и сотрудница принесла банку таких помидор, так мы вчетвером их слопали! Было Очень вкусно! Конечно, я выпросила рецепт и теперь делюсь с вами. Проблем никогда не возникало, все банки стоят превосходно. |
Помидоры моем, срезаем плодоножку, укладываем плотно в банки. на дно я положила лавровый лист.
Заливаем кипятком на 30 минут 1 раз, это по рецепту, но я перестраховщица, всегда заливаю кипятком 2 раза минут по 15-20. В общем, этот момент на ваше усмотрение, в рецепте, повторюсь, 1 раз на 30 мин.
За это время чистим-моем овощи и отправляем их в мясорубку (отключили свет, и пришлось вспомнить о верной, старой маминой мясорубке)
Или блендер ( Ура! цивилизация вернулась!). Да, тут ещё один момент отсебятины: в рецепте нет хрена и петрушки, по этому я указала их как необязательные ингредиенты. Так что это тоже на ваше усмотрение, класть их или нет. Я кладу, мне нравится.
В кастрюлю, у меня 7-литровая, наливаем 6 литров воды, выкладываем измельчённые овощи,
Добавляем соль и сахар. Я отмеряю всё мерным стаканом, на нём есть деления для специй. Мне этого количества маринада всегда хватает на 5 банок.
С помидор сливаем воду и вливаем по 100 грамм 9% уксуса.
Маринад закипел, пену убираем, кипятим минутку,
заливаем и закатываем банки. Не пугайтесь, маринад мутный от овощей, это нормально.
Переворачиваем и закутываем часов на 18-24, убираем на хранение.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
