Ночью в Москве: 
Приправа Масал "Карма"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Другие заготовки |
| Добавлено: | 2015-05-21 08:45:58 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Кориандр  |
4 ч. л. |
| Кардамон | 2 ч. л. |
| Зира | 2 ч. л. |
| Перец черный |
2 ч. л. |
| Гвоздика | 1 ч. л. |
| Корица |
1 шт |
| Эта смесь отличается весьма оригинальным вкусом и чаще всего рекомендуется к употреблению в пищу в холодное время года. Связано это с тем, что травы, входящие в еe состав, благодаря своему несколько жгучему и пряному вкусу имеют свойство согревать тело. Экзотическую смесь с пикантным ароматом можно хранить достаточно долго. Даже в течении нескольких месяцев не потеряет своей устойчивости, изысканного вкуса и аромата. Прекрасное дополнение к овощным блюдам!!! Источник рецепта - книга "Магия соусов и пряностей" Л. А. Поливалина |
Все специи берутся в зёрнах! Молоть будем потОм...
Прежде чем смешивать пряности,каждую из них прожарить на сухой чугунной сковороде (я прожаривала всё на одной сковороде, но в разных кучках). Это нужно для того, чтобы характерный аромат каждой пряности усилился. Прожаривать специи надо до тех пор, пока они немного не потемнеют.
После этого смешать все специи и измельчить их (для этих целей прекрасно подойдет электрическая кофемолка). Готовую смесь ссыпать в плотно закрывающуюся банку.
Добавлять масал в самом конце приготовления блюда, или непосредственно перед подачей к столу. [b]Прекрасное дополнение к овощным блюдам!!![/b]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
