Ночью в Москве: 
Солянка из капусты с сосисками в мультиварке
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты от шеф-повара > Рецепты от шеф-повара |
| Добавлено: | 2015-07-15 21:36:51 |
| Время приготовления: | 1 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 101 |
| Лук репчатый | 150 гр |
| Морковь | 150 гр |
| Картошка | 300 гр |
| Сосиски | 300 гр |
| Помидоры | 300 гр |
Капуста белокочанная  |
1200 гр |
| Укроп | 30 гр |
| Соль | 20 гр |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Солянка из капусты - традиционное русское блюдо, вкусное и полезное! При том, что это блюдо достаточно калорийно, оно не является тяжелым для желудка. В его составе-овощи, которые после термической обработки становятся еще полезней! А использование сосисок вместо мяса делает процесс быстрым и нетрудоемким. Отличный летний ужин для всей семьи! |
Всего в одной порции
| Вес: | 312.9 гр |
| Калорийность: | 252.9 ккал |
| Белков: | 8.6 гр |
| Жиров: | 15.6 гр |
| Углеводов: | 22.7 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
18 / 34 / 48 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Через полчаса открываем, посыпаем рубленным укропом и продолжаем готовить.
Морковь. По мнению западных ученых, после термической обработки количество антиоксидантов, замедляющих старение, в этом корнеплоде увеличивается на 34%. И продолжает возрастать в первую неделю ее хранения в вареном виде. Ничего удивительного: за это время в моркови образуются новые химические соединения, обладающие высокими антиоксидантными свойствами. Капуста. Содержащийся во многих овощах витамин С, легко распадается после тепловой обработки, капуста же является исключением из правил. При варке и тушении количество аскорбинки в ней напротив даже увеличивается. Однако, время приготовления капусты не должно занимать больше 1 часа, иначе в овоще не останется никаких полезных веществ. Помидоры. В томатах содержится ликопин, мощный антиоксидант, который снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Причем количество этого ценного вещества увеличивается именно после термической обработки: через две минуты - на треть, а через 15 минут - в полтора раза! Поэтому томаты полезно тушить и запекать, делать соусы и подливы, кстати ликопин хорошо растворяется в жире. Но лучше обойтись без большого количества жира и жарке предпочесть тушение с небольшим количеством масла - так блюдо будет гораздо полезнее. Не отказывайтесь от свежих даров природы, только помните, что злоупотреблять ими не нужно, вашему пищеварению под силу переварить не более 400 граммов свежих овощей в сутки. А вот на термически обработанные овощи можно налегать без опасений за обострение гастрита, поэтому сейчас самое время разнообразить рацион солянкой и овощным рагу. Для приготовления использовалась мультиварка Polaris 0517 AD, мощностью 860 вт.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
