Вечером в Москве: 
Рыбные котлеты в мультиварке
Поварёнок 3 уровня
435 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты от шеф-повара > Рецепты от шеф-повара |
| Добавлено: | 2015-07-15 21:50:20 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
| Треска | 600 гр |
Картошка  |
2 шт. |
| Яйца | 1 шт. |
| Лук репчатый |
2 шт. |
| Чеснок | 2 зубч. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Панировочные сухари | 1 стак. |
Личные впечатления о рецепте
| Очень нежные и сочные рыбные котлетки. Невозможно оторваться! Идею приготовления таких котлеток я почерпнула из американского кулинарного шоу "Готовим идеально" . Вообще шоу интересное, после каждого выпуска я беру на заметку 2-3 блюда. И вот наконец дошла очередь до рыбных котлеток. От привычного рецепта этот отличается тем, что в его состав входит картофельное пюре. Позднее я видела, как этот прием использовали Гордон Рамзи и Джейми Оливер. Как тут пройти мимо?) |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 333.8 гр |
| Калорийность: | 440.3 ккал |
| Белков: | 31.8 гр |
| Жиров: | 21.5 гр |
| Углеводов: | 33 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
37 / 25 / 38 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
65 / 0 / 35 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Рыбу можно брать абсолютно любую.
Шаг 2. Если рыба заморожена, разморозьте. Промойте, почистите, удалите кожу, кости.
Шаг 3. Пропустите через мясорубку картофельное пюре, рыбное филе, лук, чеснок. Фарш получится очень легкий, воздушный.
Шаг 4. Добавьте в фарш яйцо, перемешайте вилкой.
Шаг 5. Приправьте по вкусу. К рыбе так же хорошо подходят базилик и розмарин (в небольшом количестве). Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 6. Добавьте измельченную зелень.
Шаг 7. Еще раз перемешайте и оставьте минут на 10 отдохнуть. А пока включите мультиварку в режим жарка или выпечка и налейте мало из расчета 0,5 ст.л. на 1 котлетку.
Шаг 8. Разделите фарш на 8 частей, сформируйте 8 котлеткок, обваляйте в панировочных сухарях и выложите в чашу мультиварки.
Шаг 9. Когда котлетки подрумянятся с одной стороны, переверните и закройте крышку. Рыбные котлеты готовятся очень быстро, но я жарила их, в общей сложности, примерно минут 15 с двух сторон, т.к. хотела получить румяную корочку.
Шаг 10. Получились нежнейшие,ароматные котлеты. Все попросили добавки.
Приятного аппетита.
При желании такие котлетки можно приготовить и на пару, уверена, что получится не менее вкусно. В качестве гарнира подойдут картофель, греча, рис, булгур, салаты из свежих овощей.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
