Ночью в Москве: 
Дорада в духовке запеченная с картофелем и овощами
Поварёнок 3 уровня
74 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты от шеф-повара > Рецепты от шеф-повара |
| Добавлено: | 2015-07-15 21:50:34 |
| Время приготовления: | 45 мин |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Ингридиенты для приготовления
Дорада  |
2 шт. |
| Картошка | 600 гр |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук-порей | 1 шт. |
| Сельдерей | 1 шт. |
| Лимоны | 2 шт. |
| Чеснок | 6 зубч. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Вино белое | 300 мл |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| Невероятно вкусная рыба украсит любой ваш праздничный стол. Дорада прекрасно подходит для любителей здорового образа жизни, для приверженцев низкожировых диет и для всех, кто просто любит вкусно поесть, затратив при этом минимум усилий. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 1619.5 гр |
| Калорийность: | 1413.6 ккал |
| Белков: | 147.6 гр |
| Жиров: | 46.6 гр |
| Углеводов: | 84.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
53 / 17 / 30 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Очищенный картофель нарезать вдоль на 4 части. Кусочки картофеля смешать с солью, перцем и оливковым маслом, отставить на несколько минут, чтобы картофель немного промариновался. Затем выложить в противень и запекать при 180 градусов около 25 минут.
Шаг 3. Очистить от чешуи, удалить внутренности, хорошо промыть холодной водой, обсушить салфеткой. На каждой рыбке с двух сторон сделать косые надрезы, обсыпать снаружи и внутри солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, не забыть разрезы.
Шаг 4. 1 зубчик чеснока нарезать тонкими дольками.
Шаг 5. Нарезать на кружочки лимон.
Шаг 6. Внутрь каждой рыбки положить ? часть петрушки, 1 зубчик чеснока (предварительно нарезанный тонкими дольками), 2 кружочка лимона. Еще один зубчик чеснока нарезать тоненько и вставить в разрезы.
Шаг 7. Лук-порей нарезать небольшими колечками,
Шаг 8. Морковь – кружочками,
Шаг 9. Сельдерей - кусочками. Петрушку мелко порубить.
Шаг 10. Оливковое масло налить в сковороду, чили туда же, хорошо прогреть. Добавить овощи и жарить на среднем огне около 10 минут. 2 зубчика чеснока мелко порубить, смешать с петрушкой и добавит к овощам в конце жарки. Все посолить и поперчить.
Шаг 11. Кусочки картофеля выложить в форму для запекания,
Шаг 12. Лавровые листья и овощи выложить на картофель.
Шаг 13. Рыбу положить на овощи. Полить оставшимся соком лимона, 150 мл белого вина и оливковым маслом.
Шаг 14. Поставить все это в духовку и запекать при 220 градусах. Через 10 минут полить нашу рыбку остатком вина и продолжать выпекать еще 15 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера рыбы.
Шаг 15. Достать готовую рыбу из духовки, выложить на блюдо, добавить запеченные овощи и картофель, украсить (по желанию) зеленью петрушки. Приятного аппетита.
С какими напитками употреблять: Белое вино
