Днем в Москве: 
Торт "Яблочная свежесть"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-09-18 01:49:01 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо куриное | 4 шт |
| Сахар | 100 г |
| Мука | 150 г |
Вода  |
2 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Джем |
3 ст. л. |
| Яблоко | 1 кг |
| Вода | 2 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Ванильный сахар | 15 г |
| Сок лимонный | 2 ст. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Кефир | 1 л |
| Сметана | 100 г |
| Сахар | 120 г |
| Желатин | 2 ст. л. |
| Вода | 100 мл |
| Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию очень вкусный и легкий тортик, который освежит в жаркий день и порадует нежным вкусом. Вкуснейшую яблочную начинку можно использовать также при выпечке пирогов, слоек и т. д. Рецепт начинки когда-то подсмотрела в ЖЖ нашей замечательной Ларисы larik-malasha, к этому торту она подходит как нельзя лучше. |
Яйца с сахаром взбить до образования густой массы, добавить две ложки очень горячей воды. Масса сразу увеличится в объеме. Добавить муку с разрыхлителем. Осторожно лопаточкой замешать тесто.
На дно разъемной формы для торта положить бумагу для выпечки, смазать бумагу маслом и посыпать мукой. Тесто вылить в разъемную форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверить спичкой.
Бисквит получается очень нежный, его нужно полностью остудить и потом разрезать на две части.
Готовим начинку. Яблоки очистить, нарезать на небольшие кусочки.
Сложить в кастрюлю, добавить воду, сахар, корицу и лимонный сок. Тушить под крышкой десять минут. Пробуйте на сахар и кислоту, потому что яблоки бывают разные - и кислые и сладкие, в зависимости от этого добавляйте сахар или сок. Но очень сладкую начинку делать не рекомендую, для обычных яблок это колическтво сахара оптимально. Готовую начинку остудить.
В 100 мл воды замачиваем две ложки желатина, нагреваем и растворяем желатин, остужаем. Для заливки смешиваем кефир, сметану и сахар (можно взбить 33% сливки с маскарпоне или сливки с творогом, будет еще вкуснее, но у нас бюджетный и диетический вариант). Добавляем желатин, размешиваем и ставим миску с заливкой в холодильник буквально на несколько минут, чтобы суфле немного "схватилось".
Рецепт этого замечательного суфле я позаимствовала у поваренка Надежды Ожерельевой, за что ей еще раз спасибо. http://www.povarenok .ru/recipes/show/101 439/.
На дно формы для торта положить половину бисквита, смазать джемом (у меня сливовое варенье), этим мы закрываем поры нашего бисквита, чтобы начинка не просочилась вовнутрь и дно торта не размокло.
Сверху выложить яблочную начинку.
Затем накрыть второй половиной бисквита.
Сверху залить заливку-суфле. Поставить торт в холодильник на несколько часов.
Когда суфле затвердеет, можно доставать торт и украсить. Например, посыпать его тертым шоколадом.
Или посыпать корицей через трафарет.
Торт получается большой, но съедается очень быстро, так как он легкий и не очень сладкий, просто прелесть!
В жаркие дни просто превосходный десерт!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
