Вечером в Москве: 
Мадлен с банановой начинкой от миньонов
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > На 14 февраля |
| Добавлено: | 2015-12-05 20:19:14 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 60 порций |
| Кухня | 64 |
| Яйцо куриное | 4 шт |
| Мука | 250 г |
| Разрыхлитель теста | 1 пакет. |
| Сахар | 250 г |
| Ванильный сахар | 1 пакет. |
Банан  |
1 шт |
| Шоколад белый |
200 г |
| Молоко |
2 ст. л. |
| Краситель пищевой | по вкусу |
| Когда я читала условия для этого конкурса, у сразу зашевелились мозги. Я думала же сделать чтоб рецепт был креативным. Думала о разных блюдах: жульЕН, гратЕН, мадлЕН. Потом, почему то АлЕН ДелОН, и как то получилось миньОН))). Миньон с фр. — малыш, крошка, милашка. В мультфильме же Миньоны - это желтые цилиндрические существа небольшого роста, простодушные, импульсивные малыши имеют примерно одинаковый размер и форму. И они просто обожают бананы. Мадлен — французское бисквитное печенье небольшого размера, как раз то что мне и нужно для моих Миньонов. И печенья мне помогут печь, как раз эти вот самые любители бананов. |
На фото набор продуктов для бананового Мадлен, и мы начнем. А вы садитесь по удобней и по ближе к экрану, чтоб наблюдать за ними)))
Сначала в удобную большую чашку они разбили яйца, добавили сахар, ванильный сахар. И все перемешали.
Просеянную муку с разрыхлителем добавили в яичную смесь и все тщательно перемешали.
Масло помешивая растопили на медленном огне (охладили до 50С)
К тесту добавили масло, и перемешали. Все делают хохоча мешая друг другу))) Приготовленное тесто убрали в холодильник как минимум на 2 часа (можно оставить его там и на ночь)
А вот их любимые бананы!!! Один банан они размяли в пюре, а второй порезали на кусочки.
Мы решили сделать печенье в двух разных вариациях. Первый вариант будет с банановым пюре, который мы добавили в тесто. А второй с целыми кусочками банана.
Достали тесто из холодильника. Разделили их на две ровные части. Одну часть смешали с банановым пюре, а вторую оставили как есть.
Формочки для мадлен тщательно смазали сливочным маслом.
Заполнили формочки на 1/3 банановым тестом.
На фото наш миньон старается чтоб ни один банан не упал мимо формы )))
Кстати, пока мы возились с тестом у меня со стола пропало два банана )))
Разложили половину теста по формам на половину высоты. Затем поверх теста положили по кусочку банана. А поверх банана разложили оставшееся тесто. Выпекали мадлен 10-12 минут до золотистого цвета при 160С.
Затем я достала мадлен из форм, и пока они остывают, занялась глазурью.
Белый шоколад разломала на кусочки и растопила на водяной бане. Добавила молоко, пищевой желтый краситель все тщательно перемешивая чтоб не было комочков.
Как только весь шоколад растопился, сняла его с огня. Затем я окунала каждую мадлен на 1/3 в шоколадную смесь и выкладывала на ровную поверхность до полного застывания глазури.
Мы даже и не думали, что будет так вкусно… банан и шоколад гармонично сочетались в этом печенье на все 100%. Моим Миньонам, моим детям и мне очень понравилось печенье. Я делюсь своим рецептом с вами и надеюсь что вам он тоже понравился.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
