Днем в Москве: 
Тефтели из чечевицы во фритюре
Поварёнок 3 уровня
Добавить рецепт в кулинарную книгу
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2016-04-21 01:23:44 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Чечевица  |
100 г |
| Рис |
100 г |
| Соль | по вкусу |
| Кориандр |
ч. л. |
| Кумин |
ч. л. |
| Перец черный |
ч. л. |
| Лавровый лист |
ч. л. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Йогурт |
200 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец красный жгучий | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Карри | по вкусу |
| Нежные внутри и покрытые хрустящей корочкой снаружи тефтели из чечевицы станут отличной альтернативой мясным тефтелям. Кстати, когда вы подадите это вегетарианское блюдо на стол, не все догадаются, что в его состав не входит мясо. |
Для приготовления тефтелей из чечевицы, берем "Канадскую"зеленую чечевицу ТМ "Мистраль" промываем, заливаем водой и оставляем набухать на ночь.
Подготовим лавровый лист. Он понадобится только в молотом виде. Для этого отправляем лавровый лист в кофемолку и тщательно перемалываем.
Готовим специи: черный молотый перец, молотый кориандр, молотый лавровый лист, молотый кумин. Измельчаем лук и чеснок.
Ставим варится рис басмати ТМ "Мистраль", согласно рекомендации на упаковке.
Сливаем с чечевицы воду, промываем её и перемалываем блендером.
Соединяем вареный рис и молотую чечевицу в пропорциях 1:1.
Добавляем к фаршу специи и тщательно перемешиваем его.
Смачиваем руки водой и катаем из фарша тефтели диаметром не более 4 см. Они будут очень мягкими – это нормально. Можно перед тем, как жарить тефтели, обвалять их в муке. Вкус это никак не испортит, а только поможет тефтелям держать форму.
Обжариваем тефтели во фритюре до появления хрустящей корочки.
Готовые тефтели из чечевицы выкладываем на салфетку – снимаем излишки масла и можете подавать хрустящие тефтели на стол.
По желанию обжаренные тефтели можно подавать с сoусом. Я делаю вот такой: в натуральный йогурт, добавить томатную пасту, соль и специи ( у меня красный молотый, жгучий перец, черный молотый перец и карри) по вкусу. Все хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
