Ночью в Москве: 
Рисовый салат с запеченной корюшкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Другие салаты |
| Добавлено: | 2016-10-29 19:17:37 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
| Кухня | 89 |
Корюшка  |
3 шт |
| Сок лимонный | 1 ч. л. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Рис |
150 г |
| Бульон |
300 мл |
| Лук красный | 1 шт |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Кориандр |
1 щепот. |
| Базилик |
1 щепот. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Йогурт |
300 г |
| Сок лимонный | 1 ч. л. |
| Горчица |
1 ч. л. |
| Рис |
100 г |
| Корюшка | 1 шт |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Соус | 300 г |
| Каперсы | по вкусу |
| Этот салат по вкусу немного похож на всем известную "Мимозу". Рис, рыба, яйца, да заправка. Опять немного по-другому. Главная фишка в самом рисе, который великолепно подходит для обычного гарнира. А я с ним решила и салат приготовить. Не хотите отведать? |
Корюшку выпотрошить, промыть под проточной водой, приправить солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Запечь в заранее разогретой духовке 20 минут при 180 градусах.
Пока рыба запекается, отмерить нужное количество риса. Промыть.
Залить рис на 20 минут холодной водой, откинуть на сито.
В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить порезанный колечками или полукольцами красный лук 3 минуты
Добавить измельченный чеснок, молотый кориандр, сухой базилик
Влить горячий овощной бульон или кипящую воду
Добавить рис, приправить солью и перцем, перемешать. Довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимального и варить под крышкой 15 минут. Дать рису остыть
Рыбу разобрать на филе, выбрать косточки, филе порезать.
Для соуса смешать натуральный йогурт с горчицей и лимонным соком
Остывший рис смешать с заправкой, немного заправки оставить. Если на этом этапе добавить маслины и свежую мяту, то получится греческий салат, который можно готовить в любое время года. Хорош и как самостоятельное блюдо, или как гарнир.
Мелко порубить отварные яйца
При помощи сервировочной формочки выкладывать салат слоями: рисовый слой, рыба, немного заправки, яйца... слои повторить, заправкой прослаивать каждый слой, ориентируясь на свой вкус и сорт рыбы.
Приятного аппетита.
Угощайтесь.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
