Сегодня: MSK: Курсы: 79.00 руб (+0.40)90.01 руб (+0.22) Нефть: Погода: Пасмурно Днем в Москве: 18 °C..20 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Салат со свеклой и яйцом пашот


Салат со свеклой и яйцом пашот
Категория: Рецепты > Салаты > Другие салаты
Добавлено: 2017-08-08 00:00:10
Время приготовления: 90 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Свекла 4 шт
Яйцо куриное 4 шт
Листья салата 1 вилок
Лук зеленый по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сахар 60 г
Соевый соус 60 мл
Вода 60 мл
Уксус 60 мл
Сливки 60 мл
Уксус 1 ст. л.
Сахарная пудра 1 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Август радует изобилием свежих овощей. Молодая свекла сама по себе вкусна, а если придать ей немного пикантности при помощи недолгого маринования, то получается вкусная закуска или отличная добавка к салатам. Я предлагаю попробовать салат с маринованной свеклой, яйцом пашот со сливочной заправкой.
Пошаговое приготовление

Для приготовления блюда молодую мелкую свеклу отвариваем или запекаем до полной готовности, остужаем и очищаем, затем нарезаем на произвольные кусочки.

Яйца выдерживаем 10-15 минут в тёплом содовом растворе, затем промываем тёплой водой и обсушиваем.

Приготовим маринад для свеклы. Для этого в небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и нагреваем, помешивая, до полного растворения сахара. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем сладкий соевый соус ТМ Kikkoman и красный винный уксус.

Нарезанную свеклу выкладываем в банку, заливаем маринадом, закрываем банку и оставляем свеклу мариноваться на 1 час в холодильнике.

Разбавив горячий сахарный сироп соевым соусом и винным уксусом мы получаем не горячий, а очень тёплый маринад. Этой температуры достаточно для маринования молодой свеклы.

Приготовим сливочную заправку. Для этого смешаем сахарную пудру и уксус, продолжая перемешивать, добавляем горчицу, затем тонкой струйкой вливаем сливки. Перемешиваем до получения однородной заправки. Убираем заправку в холодильник, пока занимаемся остальными составляющими салата.

Салатные листья нарежем ножом или порвём руками, выложим ровным слоем на сервировочное блюдо.

Приготовим яйца пашот любым удобным способом. Я приготовила яйца в плёнке. Для этого берём пищевую плёнку, пригодную для термообработки, отрезаем кусок, смазываем растительным маслом, добавляем по вкусу соль и перец, перенесём кусок подготовленной плёнки на небольшую мисочку, сделав углубление. В получившееся углубление аккуратно разобьём яйцо, соединим края плёнки, чтобы получился герметичный мешочек и свяжем пищевой ниткой. Таким образом поступаем с остальными яйцами.

В просторной кастрюле доведём воду до кипения, убавим огонь, вода не должна сильно кипеть. Опускаем мешочки в еле-кипящую воду и варим яйца 4 минуты 20 секунд.

Пока варятся яйца, собираем салат воедино: на салатную зелень выкладываем маринованную свеклу, присыпаем мелко-нарезанным зелёным луком.

Мешочки с яйцами пашот перекладываем на бумажное полотенце, промакиваем воду, чтобы она не попала в салат. Отрезаем верхнюю часть плёнки, держа яйцо над салатом, выкладываем яйца на салат.

Щедро поливаем салат сливочно-горчичной заправкой и сразу подаём блюдо.

Вот такой салат у меня получился. Свекла нежная, сладкая и пикантная одновременно. Желток у яйца пашот текучий, каким и должен быть.

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Воздушный салат "Привет из Пекина"
Воздушный салат "Привет из Пекина"

Креветки и пекинская капуста встречаются часто в разных вариантах рецептов салатов,...

    15 минут Читать далее
Салат из красной фасоли с курицей
Салат из красной фасоли с курицей

У нас продолжается акция "мы болеем и бастуем" вечером, кроме салатиков...

    20 минут Читать далее
Салат "Витамин"
Салат "Витамин"

Бюджетный, легкий, хрустящий, свежий салат с пикантной заправкой отличное дополнение...

    10 минут Читать далее
Салат с морской капустой и рыбой
Салат с морской капустой и рыбой

Простой, но очень вкусный салат! Сочный, рыбный, сырный! Вобщем, сплошное удовольствие!...

    неизвестно Читать далее
Салат из горбуши и перловой крупы
Салат из горбуши и перловой крупы

Салат очень просто готовится. Очень полезный. Очень сытный. Очень бюджетный...

    20 минут Читать далее
Салат из курицы в блинных корзиночках
Салат из курицы в блинных корзиночках

Хотите удивить гостей? Приготовьте простой салат из доступных ингредиентов и...

    90 минут Читать далее
Салат со свеклой и черносливом
Салат со свеклой и черносливом

Очень люблю этот салатик. На "Поваренке" есть подобные салаты, но...

    15 минут Читать далее
Салат "Норвежский роман"
Салат "Норвежский роман"

Оригинальный, вкусный и нежный салат! Состав я привожу от автора. Мои поправки...

    40 минут Читать далее
Салат с красной фасолью
Салат с красной фасолью

Очень вкусный и быстрый в приготовлении салатик

    10 минут Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 13 июня в пятницу
Днем 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Дождь 13 июня в пятницу
Вечером 15 °C..17 °C
ветер 0 – 2 м/c северный

Пасмурно 14 июня в субботу
Ночью 14 °C..16 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Дождь 14 июня в субботу
Утром 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Киев
Дождь 13 июня в пятницу
Днем 17 °C..19 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Дождь 13 июня в пятницу
Вечером 15 °C..17 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный

Облачно 14 июня в субботу
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 14 июня в субботу
Утром 15 °C..17 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Минск
Облачно 13 июня в пятницу
Днем 17 °C..19 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Малооблачно 13 июня в пятницу
Вечером 15 °C..17 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 14 июня в субботу
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Малооблачно 14 июня в субботу
Утром 14 °C..16 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru