Вечером в Москве: 
Свинина "Бешамель"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2018-01-14 00:01:28 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Свинина | 600 г |
Мука пшеничная Мука"> |
100 г |
| Сухари панировочные Панировка"> |
100 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Сыр твердый |
100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло сливочное | 50 г |
| Мука пшеничная Мука"> |
20 г |
| Молоко | 200 мл |
| Наткнулась я в соцсети на краткий видеорецепт, причем даже без звука, коротенько так меньше чем за минуту в ускоренном темпе показывали как приготовить куриную грудку бешамель. Но так как куриной грудки (филе) под рукой у меня не оказалось, я решила приготовить со свининой. Получилось очень сочно и очень вкусно! |
Мясо нарезать кусками
Посолить и поперчить по вкусу
Подготовить сухари, муку и разбить и смешать одно яйцо в миску
Кусок мяса обваливаем вначале в муке
Потом в яйце
И наконец в сухарях
Обжариваем на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла
С двух сторон до румяной корочки на среднем огне
Выкладываем обжаренное мясо в форму, покрытую пергаментной бумагой и сверху выкладываем часть сыра, порезанную кусками
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло
Затем добавляем муку. Тут я сделала по наитию, т. к. в видео не было показано этого и после муки сразу добавила молоко, а потом нашла и почитала, что оказывается муку надо предварительно обжарить на масле до золотистого цвета и уж потом вливать молоко
Все время помешиваем, чтобы не образовалось комочков и варим на минимальном огне до загустения, не забываем посолить и поперчить по вкусу
Поливаем получившимся соусом наше мясо
И сверху натираем сыр на терке
В духовку до зарумянивания на 180 градусов, у меня ушло примерно минут 40
Готово! Вкусно и сочно!
Я количество ингредиентов для соуса увеличила немного, т. к. в оригинале готовили два куска куриного филе, а у меня кусков 8 вышло
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
