Ночью в Москве: 
По мотивам эльзасской пиццы Тарт Фламбе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пицца |
| Добавлено: | 2015-05-01 15:32:25 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
Дрожжи  |
1 пакет. |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Масло оливковое |
6 ст. л. |
| Специи | по вкусу |
| Лук репчатый | 400 г |
| Бекон |
300 г |
| Сметана | 250 г |
| Простокваша | 150 г |
| Масло растительное | по вкусу |
| Сыр твердый | 40 г |
| Рецепт с сайта gotovimdoma. ru, очень понравился такой вариант лукового пирога, конечно, кое-что изменила "под себя". Удобно тем, что можно заморозить эту пиццу, а при необходимости разогреть. Кстати, после разморозки мне понравилось еще больше - тесто становится особенно хрустящим. |
На "Поваренке" нашла 2 рецепта эльзасского лукового пирога, немного похожи
http://www.povarenok.ru/recipes/show/1740/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/12575/
Сначала приготовила начинку:
лук нарезала кольцами (на мой взгляд, лучше резать лук кубиками, потом удобнее есть),
обжарила до золотистости в растительном масле.
По основному рецепту лук обжаривать не надо, но я не любитель варено-тушеного лука, предпочитаю жареный. А масло после жарки лука вылила в морковчу (сразу два дела сделала :) )
Так что, лук можно не обжаривать.
Копченый бекон нарезаем кубиками/полосками и смешиваем с луком.
Сметану и простоквашу смешать, посолить и поперчить по вкусу (не забываем, что бекон уже соленый)
Для теста смешать дрожжи, сахар, соль, муку и масло - замесить упругое тесто, скатать в шар и поставить на расстойку в теплое место.
За 40 минут тесто хорошо поднялось, делим его на 4 колобка.
Включаем духовку на 200*С.
Колобки раскатываем в пласты толщиной 3-4 мм, переносим на лист (у меня вошло 2 на лист), бортики делать не обязательно (но я люблю ими похрустеть, поэтому сделала);
сметану и начинку делим на 4 части,
смазываем сметаной пласты теста,
распределяем начинку,
посыпаем сыром (я просто нарвала кусочками)
и отправляем в духовку минут на 10-15.
Подрумяненную пиццу режем на кусочки и подаем
... с белым фруктовым вином и овощной нарезкой.
Очень вкусно!
Как я уже упоминала, две пиццы мы съели сразу, а две я заморозила и разогрела в духовке на следующий день. Тесто еще лучше подрумянилось и стало особенно хрустящим и вкусным.
Приятного аппетита! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
