Ночью в Москве: 
Как приготовить грибной суп пюре рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Грибные супы |
| Добавлено: | 2015-04-26 02:07:26 |
| Время приготовления: | 1 ч 10 мин |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 105 |
Грибы  |
700 гр |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 75 гр |
| Сливочное масло | 100 гр |
| Пшеничная мука | 75 гр |
| Молоко | 250 мл |
| Яичные желтки | 2 шт. |
| Морская соль | по вкусу |
| Этот супчик, словоно палочка-выручалочка для занятых хозяек. Кулинарный рецепт этого супа мы привезли из летнего отпуска в Болгарии. Грибной суп-пюре понравится все, кто любит готовить еду из грибов. |
Всего в одной порции
| Вес: | 109.5 гр |
| Калорийность: | 110.4 ккал |
| Белков: | 2.1 гр |
| Жиров: | 8.6 гр |
| Углеводов: | 6.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
12 / 51 / 37 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
33 / 66 / 1 |
Несколько грибных шляпок откладываем, а остальные пропускаем через мясорубку. Нарезанные морковь и лук с грибами тушим в кастрюле под закрытой крышкой с половиной нормы сливочного масла в течение 30 минут. После того, как морковь станет мягкой, подливаем в кастрюлю немного воды и доводим до кипения, а затем протираем через сито. На сковороде с маслом обжариваем муку до золотистого цвета и разводим ее горячим молоком. Присоединяем эту смесь к бульону с протертыми грибами и вновь доводим до кипения и солим по вкусу. Готовый суп снимаем с огня. Взбитые яичные желтки разводим с охлажденным супом и выливаем обратно. Отложенные шляпки грибов нарезаем ломтиками и варим до готовности в подсоленой воде. Грибной суп-пюре готов, выкладываем в тарелки вареные грибы, залив супом. К супу - пюре подаем гренки. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
