Вечером в Москве: 
Уха с фрикадельками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Рыбные супы |
| Добавлено: | 2015-05-02 22:56:08 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 101 |
Яйцо  |
1 шт |
| Пшено |
1 ст. л. |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 3 шт |
| Филе рыбное |
200 г |
| Рыба | по вкусу |
| Хлеб | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Вода |
1 л |
| Молоко |
2 ст. л. |
| Уха с фрикадельками - это обычный супчик с рыбными фрикадельками. Вкусный, простой рецепт, по которому готовила моя свекровь своим сыновьям, а теперь и я готовлю также своей дочке. |
Сначала приготовим необходимые продукты для бульона и фрикаделек. Голову и хвост рыбы почистить, помыть и положить вариться в кипящую воду на 20-25 минут. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Кусочек хлеба замочить в воде или молоке.
Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой или кубиками.
Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой или натереть на терке.
Готовый бульон обязательно процедить сквозь ситечко!
Затем в кипящий бульон добавить пшено, дать прокипеть минуты 2-3, добавить морковь и картофель.
Приготовить фрикадельки: филе рыбы и размоченный кусочек хлеба перемолоть в блендере или перекрутить на мясорубке.
Яйцо взбить до образования небольшой пены.
Смешать рыбный фарш с яйцом (на 200 г филе достаточно половины яйца).
Из готового фарша сформировать небольшие шарики - фрикадельки и опустить в кипящий суп-уху. Уху с фрикадельками варить минут 10.
Приятного аппетита!!!
По желанию в уху можно добавить сливок.
Примечание:Рыбу можно использовать любую.
В уху можно добавить лук, укроп, кусочек лимона.
Из оставшего яйца при желании можно пожарить блинчик, порезать соломкой и добавить в уху непосредственно перед подачей.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
