Сегодня: Курсы: 59.50 руб (-0.17)63.94 руб (+0.22) Нефть: 55.28 (-0.11) Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -1 °C..-3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Каччукко


Каччукко
Категория: Рецепты > Супы > Рыбные супы
Добавлено: 2015-05-02 22:57:07
Время приготовления: 150 минут
Кол-во порций: 5 порций
Ингридиенты для приготовления
Рыба 1 кг
Морепродукты 1 кг
Помидор 1 упак.
Вино красное полусухое 3 стак.
Чеснок по вкусу
Перец красный жгучий по вкусу
Лук репчатый по вкусу
Зелень по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Cacciucco - суп из смеси рыбного бульона, красного вина и томатного соуса, в которую добавляются морепродукты и рыба.
Пошаговое приготовление

Очистить морепродукты и рыбу (для бульона и для супа)

Отварить рыбный бульон и отцедить его так, чтобы в нем не осталось костей. В сам бульон можно добавить чеснок и даже овощи (по вкусу: сельдерей, морковь и т. д.)

Теперь из остатков бульона нужно отобрать ещё целые куски рыбы и пока отложить их.

Кости и овощи можно отжать в процеженный бульон (так он станет еще более насыщенным).

Сейчас выберите самую вместительную сковороду или кастрюлю с тефлоновым или керамическим покрытием. Все ингредиенты должны вместиться в эту посуду.

Теперь нужно поджарить немного лука.

Если у Вас есть в наличии свежие помидоры, то вы можете приготовить томатный соус сами. Достаточно обдать помидоры кипятком (или немного проварить).

Затем снимите с них кожицу и мелко нарежьте и потушите с орегано и/или базиликом.

Если помидоров у Вас мало или вовсе нет, то можно заменить их томатной пастой или консервированными помидорами (как на фото)

Я, например, совмещаю помидоры и томатную пасту. В такой смеси меньше семечек, и она вкуснее обычного томата.

Так как моллюски долго варятся, их мы добавляем в томатный соус в первую очередь.

В любой момент во время приготовления в соус можно добавить перец.

Когда моллюски будут наполовину готовыми, в соус можно добавить остальную рыбу и чеснок.

Под конец приготовления в суп НУЖНО добавить немного хорошего красного вина. Так как Chianti - это вино из Тосканы, как и само блюдо, то оно отлично нам подойдет.

Каччукко - это блюдо бедных рыбацких семей Ливорно, у них не всегда дома имелся свежий хлеб, поэтому в суп принято добавлять сухари или обжаренный хлеб. Суп, уже разлитый в тарелки или супницу, можно посыпать зеленью.

Это мой первый рецепт, и надеюсь, что меня сразу не заклюют. Ах да... я считаю, что мужчины могут и должны готовить не хуже женщин, поэтому я всегда стараюсь готовить, когда моя девушка остается на работе допоздна.

По легенде Каччукко впервые приготовила вдова одного рыбака из Ливорно.

Друзья погибшего рыбака давали детям вдовы 1 -2 рыбешки или целого осьминога, встречая их в порту... так они собирали ингредиенты для супа, а вечером всe это ассорти варилось в томатном соусе.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Суп из судака
Суп из судака

Супчик довольно легкий, но в то же время очень вкусный, сытный и питательный!...

    60 минут Читать далее
Сливочный суп с красной рыбой
Сливочный суп с красной рыбой

Сливочный суп с красной рыбой

    30 минут Читать далее
Салат из тунца в собственом соку
Салат из тунца в собственом соку

рыбный салат быстрого приготовления

    15 минут Читать далее
Cливочный рыбный cуп с морепродуктами
Cливочный рыбный cуп с морепродуктами

Этот легкий суп на основе красного рыбного бульона имеет очень необычный нежный...

    120 минут Читать далее
Уха из стерляди
Уха из стерляди

Предлагаю вариант рыбацкой ухи, которую надо считать отдельным типом ухи, не...

    90 минут Читать далее
Уха стерляжья
Уха стерляжья

Самое вкусное, что я когда-либо ела в пост.

    60 минут Читать далее
Супчик из семги
Супчик из семги

Суп очень необычного вкуса диетический, легко готовится.

    50 минут Читать далее
Уха с леком
Уха с леком

Улетел зимовать в Египет. Тут всех удивляю своими рецептами )

    100 минут Читать далее
Суп Том Ям
Суп Том Ям

Хочу предложить свою версию супа Том Ям. Не судите строго :) Первая публикация...

    30 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Loading...

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 января в вторник
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 24 января в вторник
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 24 января в вторник
Днем -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 24 января в вторник
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 24 января в вторник
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Пасмурно 24 января в вторник
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Пасмурно 24 января в вторник
Днем -2 °C..-4 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 24 января в вторник
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Минск
Пасмурно 24 января в вторник
Ночью -4 °C..-6 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 24 января в вторник
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 24 января в вторник
Днем -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 24 января в вторник
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

20/01 21/01
USD
59,352 +0,318  59,670
EUR
63,180 +0,547  63,727
UAH
21,669 +0,096  21,765
CZK
23,397 +0,153  23,550
AZN
32,413 -0,175  32,238
GBP
73,051 +0,564  73,615
AMD
12,186 +0,079  12,265
KZT
17,928 +0,034  17,962
KGS
85,400 +0,458  85,858
CNY
86,318 +0,444  86,762
MDL
29,477 +0,158  29,635
XDR
80,465 +0,292  80,757
JPY
51,712 +0,265  51,977
БВК
61,075 +0,421  61,496
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Автомобили с пробегом

Audi A4

2008 г.вып. 2.0, 136 л.с.

г.Краснодарский край Курганинск

цена: 600237 руб.

Audi 100

1991 г.вып. 1.9, 101 л.с.

г.Ставропольский край Ставрополь

цена: 220000 руб.

Audi 100

1993 г.вып. 1.9, 115 л.с.

г.Владимирская область Владимир

цена: 230000 руб.

ВАЗ 21114

2011 г.вып. 1.6, 81 л.с.

г.Москва Троицк

цена: 180000 руб.

ВАЗ 2105

2003 г.вып. 1.4, 71 л.с.

г.Московская область Орехово-Зуево

цена: 35000 руб.

 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check