Вечером в Москве: 
Супчик из судака или щуки
Поварёнок 3 уровня
628 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Рыбные супы |
| Добавлено: | 2015-05-02 23:26:02 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
| Картофель | 8 шт |
| Рыба | 2 кг |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Мука | 1 стак. |
| Сельдерей черешковый | по вкусу |
| Пастернак | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Лук-порей | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
Перец черный  |
15 шт |
| Масло растительное | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Наваристый суп на ваше усмотрение: из щуки или судака. |
Пошаговое приготовление
Сварить бульон из кореньев, соли, перца, лаврового листа, букета зелени, процедить, остудить.
Двух килограммовую щуку или судака очистить, положить целиком в остывший отвар, поставить на большой огонь, вскипятить, тотчас переставить на малый огонь на минут 15 -20.
Мелко изрубленную луковицу поджарить на масле, всыпать 1 /2 стакана муки, размешать, поджарить, влить 2 стакана процеженного рыбного бульона, размешать, прокипятить, процедить, сварить в нем картофель, перелить на укроп в суповую миску.
Сваренную рыбу в рыбном котелке вынуть, вылить весь отвар в суповую миску, тотчас подавать.
Рыбу подать на второе блюдо с картофелем или иначе.
Этот же самый суп можно подать с рыбной кнелью.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
