Вечером в Москве: 
Домашняя колбаса "Экспериментальная"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Колбасные изделия > Колбасные изделия |
| Добавлено: | 2015-05-03 03:49:14 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 60 |
Бедро куриное  |
11 шт |
| Сало |
200 г |
| Кишки | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Майоран |
1 ч. л. |
| Горчица |
ч. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Кориандр |
ч. л. |
| Петрушка |
ч. л. |
| Чеснок | 7 зуб. |
| Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем! |
С куриных бедер снимаем шкурки, отделяем мякоть от костей.
Нарезаем мякоть маленькими кусочками.
Сало нарезаем небольшими кубиками.
К куриному мясу добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи.
Перемешиваем.
Кишки прокалываем иглой.
Наполняем с помощью патрубка для набивки колбас начинкой. На данное количество начинки у меня ушло около 2-х метров кишок.
Полуфабрикат колбасы!
Ставим на 5-7 часов в холодильник.
Укладываем колбасу в рукав для запекания.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.
Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.
Колбаса готова, теперь надо дать ей остыть. Довольно сложный этап, так как приходится отгонять желающих снять пробу!
Приятного аппетита!
В разрезе (фото получилось неудачное, уж извините).
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
