Ночью в Москве: 
Плов с курочкой и курагой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Плов |
| Добавлено: | 2015-05-03 04:07:50 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 103 |
Лук репчатый  |
1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Курага | 4 шт |
| Рис |
150 г |
| Мясо |
150 г |
| Кориандр | по вкусу |
| Чабер | по вкусу |
| Майоран | по вкусу |
| Шафран | по вкусу |
| Кумин | по вкусу |
| Фенхель | по вкусу |
| Бадьян | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Карри | по вкусу |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло растительное | стак. |
| Вода | по вкусу |
| Обворожительное блюдо! Нежнейшее мясо курочки настолько пропитывается ароматом кураги и, безусловно, специй... Словом, берегите уши! |
На разогретую сковороду выливаем растительное масло и прокаливаем (если
песчинки соли отскакивают - готово). Уменьшаем огонь до "среднего".
Всыпаем специи. Как только услышите неповторимый аромат, выкладывайте
нашинкованный лук. Перемешиваем и обжариваем до полуготовности.
Добавляем морковь, натертую на крупной терке (или нарезанную), вновь
перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Как только морковь начнет подрумяниваться, добавляем нарезанную соломкой курагу, перемешиваем, и продолжаем обжаривать (курагу предварительно замочить в горячей воде).
Минут через 5 -7 добавляем мясцо курочки, нарезанное кубиками, и
продолжаем обжаривать. Как только курочка начнет подрумяниваться,
добавляем чесночок, еще раз перемешиваем и добавляем немного воды, и
тушим (не накрывая крышкой).
Спустя 5 минут можно выложить промытый и замоченный рис. Разравниваем по всей плоскости и оставляем на несколько минут (пока не станет полупрозрачным).
Теперь подливаем воду, так, чтобы покрыла рис "на палец". Солим, перчим.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой (плотно). Минут через 15 открываем и перемешиваем.
Снимаем с огня и вновь плотно накрываем крышкой. Еще через 15 минут
вновь перемешиваем и... подаем к столу!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
