Ночью в Москве: 
Айнтопф со свининой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Рагу овощное с мясом |
| Добавлено: | 2015-05-03 04:20:45 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 59 |
Свинина  |
500 г |
| Морковь | 2 шт |
| Сельдерей корневой | по вкусу |
| Сельдерей черешковый |
2 шт |
| Лук-порей | 1 шт |
| Картофель | 3 шт |
| Фасоль |
300 г |
| Бульон | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Айнтопф. Это уже не суп, но еще не рагу... что-то среднее. Для супа слишком густо, для рагу - слишком жидко. Во время войны моя мама попала в плен и затем в концлагерь. Выжить удалось только потому, что она приглянулась жене одного из офицеров и ее взяли в его дом в качестве прислуги. Мама рассказывала, что айнтопф (в переводе - один котел) в немецкой армии варили по четвергам и в этот день для офицеров отдельно не готовили - все ели из одного котла. Рецептов айнтопфа существует великое множество. Это очень сытное и очень вкусное блюдо))))))) |
Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками. Картофель, морковь и корневой сельдерей очистить.
Морковь и сельдерей нарезать соломкой. Картофель - брусочками. Порей нарезать полукольцами. Черешковый сельдерей - пластинками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительое масло, обжарить мясо. Снять с огня.
Выложить слоями овощи, приправляя солью и перцем: картофель,
морковь,
корневой сельдерей,
черешковый сельдерей,
фасоль,
лук-порей.
Залить кипящим бульоном, чтобы он только покрывал овощи. Поперчить. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут.
Вкуснотища неимоверная))) Приятного аппетита)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
