Ночью в Москве: 
"Принцесса Нила" с грибами в яблоках
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 13:10:22 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 85 |
Филе рыбное  |
500 г |
| Яблоко |
8 шт |
| Грибы |
300 г |
| Сливки |
200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Maria B под названием "Принцесса Нила с грибами" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". В рецепте предлагалось потушить рыбу в яблочном соке. Мне очень понравилась эта идея. Сочетание рыбы и яблок не очень распространено, и напрасно. Эти два продукта очень хорошо дополняют друг друга. И я решила зафаршировать яблоки рыбой. Получилось очень вкусное, пикантное блюдо. |
Из этих продуктов будем готовить блюдо.
Эта огромная, до 200 кг, рыба, которую ученые называют нильским окунем, попадает на прилавки в виде кусков филе. Обитает в крупных водоемах Африки – реках Нил, Сенегал, Вольта и Конго, в озерах Альберт, Рудольф и Тана.
Очень популярная на Ближнем Востоке рыба. Из нее можно готовить буквально все!
Но при её отсутствии она вполне заменима на филе любой другой рыбы.
Рыбу нарезать на небольшие кусочки.
Яблоки вымыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть сердцевину и часть мякоти, оставив по краям примерно 1 см. Чтобы яблоки не потемнели, опустить их в подсоленную воду.
Мякоть яблок измельчить и выжать сок.
Кусочки рыбы залить яблочным соком и припустить до полуготовности.
Лук нашинковать и жарить до прозрачности. Добавить у луку мелко нарезанные грибы. Вместо шампиньонов я использовала грибы Портобелло (Portobello). Они из той же группы,но более ароматные. Все немного обжарить вместе.
Соединить грибы и рыбу. Добавить сливки, соль и перец по вкусу.
Наполнить яблоки начинкой. Накрыть яблочными крышечками и поставить в Форме для запекания в разогретую до 180°С духовку на 20 мин.
Всё. Наше блюдо готово! Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
