Ночью в Москве: 
Запеканка с рыбой под сливочно-сырной корочкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 13:30:36 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Картофель  |
5 шт |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Сыр твердый |
100 г |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Масло сливочное | 2 ст. л. |
| Шпинат | 300 г |
| Сок лимонный | 2 ст. л. |
| Орех мускатный |
ч. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Сливки |
150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Филе рыбное |
400 г |
| Не могу сказать с точностью, в каком ресторане нам подавали подобную запеканку. Более того не уверена, что воспроизвела рецепт с точностью, но, в любом случае, получилось вкусно, празднично, ароматно. Предлагаю попробовать! |
Серия продуктов для приготовления запеканки.
Кроме тех, что на 1-ой фотографии, понадобятся и эти продукты.
Рыбу нарежьте ломтиками, посолите и поперчите, сбрызните, выдавленным из лимона соком. Пока будут готовиться прочие составляющие запеканки, рыбка промаринуется.
Листочки шпината нарежьте соломкой, чеснок - мелко порубите.
На средней терке натрите сыр.
Картофель нарежьте ломтиками, яйца взбейте вилкой.
Спассеруйте чеснок на масле до легкой золотистости.
Добавьте шпинат, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.
На небольшом огне, при постоянном помешивании, протушите 3-4 минуты. Приблизительно до того вида и объема, как на фотографии.
В форму, слегка смазанную маслом, выложить слоями рыбу и картофель (можно, как у меня, заполнять пустоты между кусочками рыбы картофелем).
Слои промазывать шпинатной смесью.
Взбить блендером сливки до крепких пиков и соединить их с яйцами.
Выложить сверху на запеканку сливочно-яичную смесь, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180*С духовку на 30-40 минут.
Вот такую румяную запеканочку, наполнившую чудесным ароматом всю кухню, достаем из духовки.
Далее есть два варианта: подать порционно "с пылу - с жару", но тогда запеканка несколько потеряет форму.
Или подавать охлажденной, что тоже вкусно.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
