Ночью в Москве: 
Котлеты из щуки с мускатным орехом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 13:45:30 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Щука  |
2 кг |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Хлеб |
3 ломт. |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Молоко |
1 стак. |
| Орех мускатный |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | по вкусу |
| Мука | по вкусу |
| Давно слышала, что из щуки получаются самые вкусные рыбные котлетки, и вот, наконец, убедилась в этом сама! Действительно вкусненькие получились котлетки, муж мой уплетал за обе щеки. На сайте, конечно, уже есть похожие рецепты, но всe же с некоторыми отличиями. |
Щуку почистить, выпотрошить, разделать на филе, удалить крупные кости.
Замочить в молоке (или воде) белый хлеб. Лук нарезать и спассеровать на растительном масле.
Филе щуки нарезать кусками и пропустить через мясорубку 2 раза, второй раз – с луком и размятым вилкой хлебом. Добавить в фарш 1 яйцо, перец, мускатный орех, соль. Фарш хорошо вымешать и мокрыми руками сформовать котлеты (у меня их получилось 20 штук).
Взбить 2 яйца, обмакнуть в них котлеты, запанировать в муке (или сухарях) и жарить на растительном масле на предварительно разогретой сковородке с обеих сторон.
Это у меня котлетки, панированные в муке.
А это в специальной панировке для рыбы.
На гарнир замечательно подойдeт картофельное пюре с зеленью.
Приятного аппетита! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
