Днем в Москве: 
Филе хокки в картофельном кафтане
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 14:50:00 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Филе рыбное  |
кг |
| Помидор |
2 шт |
| Картофель |
1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Вино белое сухое | 50 мл |
| Сливки |
70 мл |
| Икра красная | 1 ст. л. |
| Фасоль | по вкусу |
| Брокколи | по вкусу |
| Редис | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Очень эффектное рыбное блюдо. Главное - правильно очень тонко нарезать картофель, чтобы он хорошо прилегал и не разворачивался. Этим блюдом я порадовала своего мужа - любителя рыбки в день влюбленных. Очень понравилось, особенно соус. Есть лучше в свежеприготовленном виде - картошечка хрустящая чтоб была еще. И еще подала к этому блюду свое домашнее вино - яблочно-чернорябиновое. Удовольствие получили мы оба. На конкурс "Подари мне этот вечер". |
Кусочки филе нарезать порционно. Сделать надрез внутренний. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на дольки, очистить от семян. Нафаршировать кусочки филе пластинками помидор. Посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы.
Картофель очистить, нарезать очень тонкими пластинками (прозрачными) можно картофелечисткой - у кого есть с широким лезвием. Разложить картофельные пластинки внахлест. Поместить на них кусочки филе.
Кусочки филе завернуть в картофельные пластинки полностью.
Каждый конверт обжарить с двух сторон на среднем огне на растительном масле до румяной корочки (расчитать так чтоб и рыбка прожарилась и картофель не пригорел).
Вот такие получаются конвертики.
Готовим соус: лук нарезать и поджарить 2 минуты на сливочном масле. Добавить белое вино и выпарить его еще 2 минуты.
Добавить сливки, довести до кипения.
Процедить соус через сито. Добавить красную икру.
Подавать можно с овощами или поджареной картошечкой. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
