Вечером в Москве: 
Горбуша в тесте
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 15:00:48 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Это мое первое серьезное блюдо, которое я научилась делать, выйдя замуж. Сочная аппетитная красная рыбка в нежной творожной оболочке. Такая нямка! Больше ничего не буду говорить, попробуйте сами. |
Размягченный маргарин порубить на кусочки.
Добавить творог,
просеянную муку и соль.
Хорошо вымесить тесто.
Придать тесту форму шара, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь.
С рыбного филе удалить кости и снять кожу, если есть. Промокнуть салфеткой, полить лимонным соком и поперчить. НЕ СОЛИТЬ (а то рыба будет сухой).
Лук-порей разобрать на отдельные листы
и бланшировать в кипящей воде 3 минуты.
Затем лук обдать холодной водой из-под крана и дать ей стечь. На полотенце выложить листья лука немного внахлест и промокнуть салфеткой.
Рыбу слегка натереть солью, положить на лук
и завернуть в листья лука.
Тесто делим на две части. Каждую раскатываем и вырезаем в форме рыбы.
На противень кладут бумагу для выпечки, сверху одну "рыбку" из теста, на нее рыбку, завернутую в лук-порей.
Смазываем края теста яичным белком. Сверху кладем вторую "рыбку" из теста и хорошо прижимаем края. Из оставшегося теста делаем глаз и рот рыбе.
Ножницами делаем надсечки на рыбе, имитируя чешую.
Смешиваем желток с молоком.
Смазываем этой смесью рыбку и отправляем в духовку на 40 минут. Температура 180-200 градусов.
Приятного аппетита. 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
