Ночью в Москве: 
Форель под соусом из петрушки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 15:14:04 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Форель  |
2 шт |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Лимон |
1 шт |
| Масло оливковое |
2 ст. л. |
| Сливки |
200 мл |
| Тимьян | 2 шт |
| Специи |
1 горст. |
| Речная форель, запеченная с травами со сливочно-лимонным соусом и петрушкой |
Речная форель - очень вкусная рыба с нежным вкусом, в ней мало мелких костей, а те, что есть - очень мягкие.
Готовила я из расчета: одна рыба на одного человека, получается полноценная порция в 300-350 гр.
Вот она какая!
Для начала почистим рыбу от внутренностей и промоем под холодной водой, обсушим бумажными полотенцами.
Подготовим зелень: промоем ее и также обсушим. Я брала несколько веточек петрушки и одну веточку тимьяна.
Нагреваем духовку до 180*С.
Далее в брюшко рыбы кладем зелень, сбрызгиваем оливковым маслом внутри и снаружи, сдабриваем свежемолотым белым перцем и небольшим количеством соли.
Кладем рыбу в фольгу, края загибаем, чтобы сок от рыбы не вытекал, и ставим в уже разогретую духовку на 15 минут.
Тем временем занимаемся соусом к рыбе. Мелко-мелко рубим петрушку, трем цедру лимона на терке.
Прогреваем сливки на небольшом огне, постоянно помешивая. Даем слегка выкипеть и добавляем цедру лимона, пусть цедра отдаст весь свой тонкий аромат.
Когда соус станет густым, выключаем огонь и добавляем петрушку, тщательно перемешиваем (чем больше петрушки, тем вкуснее!). Приправляем соус перцем и солью по вкусу.
Не забываем и про рыбу. Через 15 мин. готовки вынимаем рыбу, раскрываем фольгу и ставим ее обратно еще на 8-10 мин.
Вынимаем из духовки после отмеченного времени рыбу. Сразу же поливаем соком лимона (опционально и по вкусу).
Подаем с соусом, рисом и бокалом белого сухого вина.
Приятного аппетита! Всего самого вкусного!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
