Ночью в Москве: 
Красная рыбка в кляре
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 16:29:20 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Рыба  |
600 г |
| Сок лимонный | 2 ст. л. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Зелень | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Мука |
250 г |
| Вода |
250 мл |
| Яйцо |
6 шт |
| Попробуйте приготовить рыбку в кляре и она вам очень понравится. |
Филе рыбы нужно нарезать небольшими кусочками и замариновать примерно 30 минут. Для этого рыбу нужно уложить в кастрюльку, посыпать солью, перцем, добавить растительное масло и лимон. Перемешать. По вкусу добавить немного зелени, петрушки и укропа.
Приготовление кляра:
Просеянную муку нужно развести теплым молоком или водой, размешать чтобы не было комков, добавить немного масла, растертые с солью яичные белки и оставить на 10 - 15 минут для набухания клейковины. Перед самым жареньем нужно добавить взбитые белки в пену.
Кусочки маринованной рыбы с помощью вилки окунают в жидкое тесто.
В сковородку налить растительное масло, нагреть примерно до 170 градусов и жарить рыбку до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
