Ночью в Москве: 
Пирог с черникой
Поварёнок 3 уровня
287 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:26:35 |
| Время приготовления: | 50 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 63 |
Ингридиенты для приготовления
| Слоёное тесто | 800 гр |
| Черника | 300 гр |
| Бананы | 1 шт. |
Миндаль  |
100 гр |
| Сахарная пудра | 80 гр |
| Ванильная настойка | 1 чайн.л. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| Пирог с черникой - такой вот лакомый кусочек лета среди зимы! Пирог получается ярким, сочным и ароматным! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 156.5 гр |
| Калорийность: | 449.1 ккал |
| Белков: | 8.8 гр |
| Жиров: | 27.6 гр |
| Углеводов: | 44.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
11 / 34 / 55 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
11 / 70 / 19 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты для начинки.
Шаг 2. Банан очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 3. Банан, чернику, миндаль, ваниль и сахарную пудру смешиваем.
Шаг 4. Яйца разделяем на желтки и белки. 2 белка взбиваем в пену. В несколько приемов вводим взбитые белки в начинку.
Шаг 5. Хорошо перемешиваем. Я не удержалась и еще добавила немного цедры апельсина.
Шаг 6. Половину теста раскатываем толщиной 3-4 мм. Выкладываем на дно формы.
Шаг 7. Выкладываем начинку.
Шаг 8. Края формы смазываем желтком.
Шаг 9. Вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку. По краям формы проходимся скалкой.
Шаг 10. Удаляем излишки теста с краев.
Шаг 11. На поверхности пирога острым ножом делаем насечки (тесто не прорезаем на сквозь). Так наш пирог сверху не будет сильно деформироваться.
Шаг 12. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
Шаг 13. Готовый пирог достаем с формы, посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 14. Подавать лучше теплым с шариком мороженого или сливками, но и без всего будет очень вкусно. Приятного аппетита!
Форма для пирога у меня диаметром 24 см и достаточно глубокая, но лучше выпекать в форме пониже, а то пирог немного сложно нарезать, начинка, так и норовит выскочить когда её так много. Банан в начинке совсем не обязателен, но он дает свой особенный вкус, кстати, некоторым этот вкус не нравится, поэтому решайте сами.
Чернику я использовала замороженную (предварительно её не размораживала).Черники мне, кстати, немного не хватило и я добавила еще горсть шелковицы, вы же можете добавить смородину или малину, в общем, что в морозильных запасах найдете, то и используйте. Взбитый белок в начинке служит связующим элементом, если переживаете, что будет слишком жидко, то можете добавить пару столовых ложек крахмала, но я этого не делала.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
