Вечером в Москве: 
Тарт пирог с заварным кремом и клубникой свежей
Поварёнок 3 уровня
337 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:39:23 |
| Время приготовления: | 1 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 47 |
Ингридиенты для приготовления
| Мука | 200 гр |
Сливочное масло  |
115 гр |
| Сахар | 1 стол.л. |
| Вода |
2 стол.л. |
| Соль |
по вкусу |
| Молоко | 250 гр |
| Сахар | 70 гр |
| Мука | 40 гр |
| Яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло | 50 гр |
Личные впечатления о рецепте
| И взрослые и дети влюбятся в этот пирог со свежей клубникой ! Клубничный сезон в самом разгаре, поэтому порадуйте семью волшебным клубничным тартом. Такой тарт подойдет не только для ужина в кругу семьи, но и для приема гостей. Тарт получается очень нежным, заварной крем и клубника прекрасно сочетаются. Тарт готовится без особых сложностей, но немного времени придется потратить, но пирог стоит этого времени, вы только попробуйте и убедитесь в этом сами! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 205.2 гр |
| Калорийность: | 479 ккал |
| Белков: | 7.1 гр |
| Жиров: | 27.1 гр |
| Углеводов: | 53.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
8 / 31 / 61 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
14 / 50 / 36 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты для теста.
Шаг 2. В чашу комбайна высыпаем муку, соль, сахар, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетираем в крошку. Если тесто будете замешивать руками, то делайте все быстро, что бы масло не успело растаять.
Шаг 3. В масляную крошку добавлять воду (всю сразу воду не добавляйте, добавляйте её частями). Быстро перемешиваем.
Шаг 4. У нас должна получится влажная крошка, которая если её сжать, держит форму. Крошку собираем в комок, вымешивать ничего не нужно.
Шаг 5. Комок теста раскатываем толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, накалываем поверхность теста вилкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут (обязательно)!
Шаг 6. Пока тесто охлаждается займемся кремом.
Шаг 7. Молоко переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Яйца взбиваем с сахаром и ванильной настойкой (или ванильным сахаром), добавляем муку, тщательно перемешиваем, что бы не было комочков.
Шаг 8. В желтковую смесь тоненькой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая.
Шаг 9. Полученную смесь отправляем в кастрюлю, ставим на огонь и варим до загустения, на среднем огне постоянно помешивая.
Шаг 10. Готовый крем снимаем с огня, в несколько приемов добавляем сливочное масло, тщательно размешиваем, что бы масло разошлось.
Шаг 11. Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем до гладкости крема. Готовый крем перекладываем в миску, накрываем поверхность крема пленкой и оставляем до полного остывания.
Шаг 12. Через пол часа достаем форму с тестом, накрываем поверхность теста фольгой или бумагой для выпечки, насыпаем груз (у меня фасоль) и запекаем в разогретой до 190 С около 15 минут.
Шаг 13. Через 15 минут груз снимаем и запекаем до полной готовности еще 10-15 минут. Готовой корзинке даем остыть.
Шаг 14. Остывшую корзинку наполняем кремом.
Шаг 15. Клубнику нарезаем на четвертинки и выкладываем на поверхность крема.
Шаг 16. По желанию ягоды покрываем слоем желе для торта.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
