Ночью в Москве: 
Карельские калитки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:42:32 |
| Время приготовления: | 1 ч 40 мин |
| Кол-во порций: | 12 порций |
Кефир  |
300 мл |
| Ржаная мука |
200 гр |
| Пшеничная мука |
200 гр |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Картофель | 800 гр |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Молоко | 200 мл |
| Яйца | 4 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Замечательные картофельные лепешки выступят в роли сытного завтрака! Вкусно и необычно.Потрясающе вкусно с супом. Очень вкусные картофельные лепёшки,прекрасный завтрак или дополнение к супу лохикейтто. |
Всего в одной порции
| Вес: | 141.9 гр |
| Калорийность: | 179.2 ккал |
| Белков: | 5.7 гр |
| Жиров: | 1.5 гр |
| Углеводов: | 36.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
13 / 4 / 83 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
39 / 31 / 30 |
В категориях нет раздела карельской кухни,поэтому отнесу это блюдо к финской ,поскольку земля карел, в настоящее время разделена между Россией и Финляндией и кухни Карелии и Финляндии очень сильно пересекаются. На самом деле калитки старокарельская и веппская выпечка.Карелы пекли калитки по воскресениям и в праздничные дни.Их едят с супом,ухой и молоком и желательно в тёплом виде. Смешиваем в отдельной миске кефир (простоквашу) с пшеничной мукой. Если кефир густой, добавляем немного воды. Хорошо перемешиваем. Горкой насыпаем ржаную муку, делаем углубление. Выливаем в углубление молочно-кефирную смесь,хорошо вымешиваем добавляя при необходимости муку. Тесто месим около 10 минут.Оно должно получиться гладким и не липнуть.Дадим тесту немного отдохнуть. Из теста формируем колбаску диаметром 5 см и нарезаем кусочки толщиной по 1.5 см. Каждый кусочек скатываем в шарик размером приблизительно с крупную сливу. Из картофеля сварим пюре,добавим сливочное масло ,молоко,яйцо и соль - это будет начинка для калиток. Раскатываем шарик в лепёшку и отступая от края 1.5-2 см выкладываем начинку. Края аккуратно заворачиваем наверх, не защипывая,а слегка придавливая - получаются как бы бортики в виде оборочек. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем калитки.Начинку смазываем желтком. Выпекаем при 200 градусах 15 минут. Горячие калитки полностью обильно смазываем растопленным сливочным маслом.Очень вкусно есть тёплыми вместе с супом. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
