Вечером в Москве: 
Лимонный творог - Lemon curd
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:44:08 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
| Лимоны | 1 шт. |
| Яйца | 1 шт. |
| Сахар | 50 гр |
| Сливочное масло | 15 гр |
| Оригинальная фантазия на тему кисломолочных продуктов удалась! Lemon curd - это невероятно вкусный, ароматный, полезный, просто удивительный десерт - лимонный творог! Его можно использовать как десерт, как крем для торта или как наполнитель для эклеров и корзиночек. |
Всего в одной порции
| Вес: | 185 гр |
| Калорийность: | 328.3 ккал |
| Белков: | 1.2 гр |
| Жиров: | 12.5 гр |
| Углеводов: | 53.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
2 / 18 / 80 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
7 / 0 / 93 |
Я дала ингредиенты в расчете на один лимон, но Вы можете готовить крем из любого кол-ва лимонов пропорционально увеличивая кол-во ингредиентов. С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.Цедру соединяем с сахаром, перемешиваем. Из лимонов выдавливаем сок и добавляем к цедре, еще раз перемешиваем.Яйца взбиваем вилкой до образования пены, добавляем к полученной массе, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат.Затем тщательно процеживаем для удаления цедры и недоразмешанного белка, иначе при тепловой обработке в креме могут появиться белые хлопья.В процеженную массу добавляем масло и варим на медленном огне 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая.Даем крему остыть и убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
