Ночью в Москве: 
Салат с кус-кусом, свеклой, морковью и апельсинами "Нарядный"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Овощные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-05 00:58:46 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 83 |
Кус-кус  |
стак. |
| Свекла | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Апельсин | 2 шт |
| Руккола | 30 г |
| Семечки подсолнуха | 2 ст. л. |
| Орехи кедровые | 2 ст. л. |
| Сок апельсиновый | 2 ст. л. |
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Уксус |
1 ст. л. |
| Сахар коричневый | 1 ч. л. |
| Перец черный |
ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Очень яркий витаминный салатик. Рекомендую попробовать, если Вы не любите рукколу, можно заменить любым другим листовым салатом или смесью салатов. Вкус салата изумительный, тут и приятная горчинка рукколы, которая нейтрализуется вкусом кус-куса, сырая свекла и морковь, которые дополняются сочным апельсином. Такой замечательный салат получился, а сколько витаминов! |
Приготовим необходимые продукты.
Первым делом возьмем рукколу и кус-кус.
Рукколу зальем холодной водой, а кус-кус горячей водой и оставим настаиваться.
В это время нашинкуем тонкой соломкой свеклу и морковь или натрем на специальной терке.
Апельсины почистим и вырежем из них филе.
Сольем воду с рукколы, обсушим на полотенце некоторое время и выложим на большую тарелку, слегка посолим.
Кус-кус за это время разбух. В миску, предварительно застеленную пищевой пленкой, выложим крупу, плотно утрамбовывая, чтобы она приняла форму этой миски.
Затем миску аккуратно перевернем, потянув за концы пленки, уложим кус-кус по центру тарелки, прямо на листья рукколы.
Приготовим заливку. Для этого тщательно перемешаем уксус, масло, соль сахар и апельсиновый сок, который останется после разделки апельсина на дольки. Соус должен немного загустеть.
Присыпим салат перцем, польем слегка заливкой.
На салат выложим морковь.
Затем выложим свеклу и равномерно польем все сверху заливкой, оставив немного заливки для следующего слоя.
На кус-кус выложим дольки апельсина в виде розочки.
Пожарим семечки и кедровые орешки на сухой сковороде несколько минут. Присыпим ими салат сверху, польем остатками заливки.
Присыпим все специями из трав.
Подаем к столу. Приятного аппетита! Вкус салата изумительный, тут и приятная горчинка рукколы, которая нейтрализуется вкусом кус-куса, сырая свекла и морковь, которые дополняются сочным апельсином. Такой замечательный салат получился, а сколько витаминов!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
