Вечером в Москве: 
Рулет куриный с грибами "Доктор Хайдер"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Мясные рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-05 21:10:47 |
| Время приготовления: | 150 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 85 |
| Филе куриное | 500 г |
| Печень куриная | 500 г |
| Сало | 500 г |
| Шампиньоны | 500 г |
Оливки зеленые  |
1 бан. |
| Яйцо |
2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Специи | 1 ст. л. |
| Кубик бульонный |
1 шт |
| Соль | 1 ст. л. |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Рулет куриный с грибами. Безумно вкусен! На черный хлебушек, да под водочку или темное пиво! М-м-м... |
Режем шампиньоны и кладем на сковородку.
Жарим на подсолнечном масле, до золотистой корочки. Солить по вкусу.
Морковь натираем на тёрке.
Сало пропускаем через мясорубку. Хотя я делал в блендере. Кому как нравится.
Сала не бойтесь. Его не будет. Оно дает сочность продукту и, по мере приготовления рулета, растворяется.
Куриное филе режем.
Печень хорошо моем, срезаем соединительную ткань. Режем кусочками. Если печень мелкая, то её можно не резать.
Оливки режем колечками. Я покупал с перцем оливки. Можно обычные, либо с лимончиком.
Смешиваем все.
Не забываем добавить 2 яйца, куриный бульонный кубик (по желанию), соль и специи. Я использовал смесь пряностей: горчичное семя, кориандр, перец душистый, перец черный, перец красный острый. Смесь продается практически в каждом магазине. Но, уверяю Вас, это не принципиально. И лучше добавить те специи, которые любите именно Вы.
Наполняем ветчинницу. У меня ветчинница "Белобока".
Пищевой пакет завязываем и укладываем аккуратненько.
Собираем конструкцию.
Кладем ветчинницу в кастрюлю и заливаем холодной водой.
Накрываем крышкой. Процесс пошел. С момента закипания замеряем полтора часа.
По прошествии полутора часов, достаем ветчинницу из кастрюли и даем ей немного остыть. Достаем пакет с рулетом.
Вот она - красота!!! Но пока рулет кушать не будем. Пусть застынет немного. Легче резаться будет. А то, когда он горячий, крошится. Несем в холодильник на пару часиков.
Все готово!
Приятного аппетита!!!
Чарльз Хайдер - американский учeный-астрофизик и диссидент.
Боролся против ядерного оружия. В 1986 году решительно выступил против американской военщины, начав у Белого дома 218 -дневную голодовку. Он требовал от администрации Рейгана прекратить гонку вооружений и отказаться от использования ядерного оружия.
В Советском Союзе Хайдера регулярно показывали в программе «Время», в его честь была отчеканена памятная медаль, Михаил Горбачeв написал ему письмо, а когда голодовка закончилась, группа «Ноль» сочинила сатирическую песню «Доктор Хайдер снова начал есть!».
«И в этот трудный час за каждого из нас -
Доктор Хайдер, доктор Хайдер, доктор Хайдер
Снова начал есть!».
Впоследствии выяснилось, что Хайдер жульничал — тайком пил фруктовые соки и ел витамины. Да и голодал он - только днем!!!
)
ПРИЯТНОЙ ВСЕМ ГОЛОДОВКИ!!!!!
; -)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
