Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Пирожное буше с фото
Поварёнок 3 уровня
359 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:59:37 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Ингридиенты для приготовления
Яичные желтки  |
3 шт. |
| Яичные белки |
3 шт. |
| Сахар | 60 гр |
| Мука | 70 гр |
| Сливки жирные |
120 гр |
| Сахарная пудра |
1 стол.л. |
| Горький шоколад |
50 гр |
| Белый шоколад |
20 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Легкие в приготовлении, но очень нарядные на вид пирожные! Пирожные получаются нежными и воздушными. Перед ними просто невозможно устоять! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 49.3 гр |
| Калорийность: | 155 ккал |
| Белков: | 3.5 гр |
| Жиров: | 8.3 гр |
| Углеводов: | 16.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
12 / 30 / 58 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
2 / 28 / 70 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты для бисквитов.
Шаг 2. Для начала отделяем белки от желтков.
Шаг 3. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.
Шаг 4. Белки тщательно взбиваем, добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы.
Шаг 5. Аккуратными быстрыми движениями вмешиваем белки в желтки.
Шаг 6. Муку просеиваем, добавляем в яичную смесь и быстрыми аккуратными движениями размешиваем до однородности.
Шаг 7. Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Шаг 8. Отсаживаем на противень лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга.
Шаг 9. Запекаем в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. Готовым бисквитам даем остыть в открытой духовке.
Шаг 10. Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой.
Шаг 11. На половину бисквитов наносим крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставляем пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
Шаг 12. Приятного аппетита!
Для теста очень важно тщательно взбить белки и желтки. Желтки взбивайте до побеления, масса должна получится густой и плотной. Белки взбивайте до полного растворения сахара и до получения густой блестящей массы. Муку в тесто вмешивайте аккуратно, но быстро. Тесто должно хорошо держать форму, что бы отсаженные бисквиты не расплывались.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
