Ночью в Москве: 
Фриттата в весеннем стиле
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из яиц |
| Добавлено: | 2015-05-05 23:26:52 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Лук-порей  |
200 г |
| Перец болгарский |
200 г |
| Помидор |
200 г |
| Шампиньоны |
100 г |
| Колбаски |
200 г |
| Сыр козий |
150 г |
| Яйцо куриное |
5 шт |
| Молоко |
100 г |
| Специи | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Фриттата— итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Фритта -нечто среднее между омлетом с начинкой и запеканкой. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр. Предлагаю мою интерпритацию этого блюда. Прекрасное весенне-летнее блюдо. |
Очень удобный и вкусный рецепт. Можно делать на сковороде, а можно делать в духовке. Кому как удобно. Я делала по разному и получается вкусно.
Пропорции такие на 1 яйцо 2 столовые ложки молока или сливок.
Продукция фирмы Пармалат, прекрасно подойдёт к этому рецепту.
Смесь сильно взбивать не надо, никаких миксеров.
В подходящей посуде разболтайте яйца с молоком и солью, вилкой или венчиком до однородного состояния.
Для начинки подойдёт любые овощи, фрукты, сыр всё что вы любите.
Тут ваша фантазия не знает границ, кладите всё что любите.
Сначала рецепт блюда в духовке.
Разогреть духовку.
В форме нагреть оливковое масло на среднем огне.
Добавить сюда 1-2 зубчика чеснока, разрезанный на 2-3 части, и готовить до золотистого цвета, после чего чеснок можно удалить и выбросить.
Дно немного посыпте манкой или сухарями для панировки, нарежте и выложите в форму продукты для пиццы
Вылить подготовленную яично-молочную смесь на начинку.
Сверху посыпте тёртым сыром.
Запекайте блюдо в духовке температура 180 гр. до золотистого цвета, примерно мин 20-30.
Готовую фриттату, разрезаем на порции и подаём горячей.
Быстро и вкусно.
А это Фриттата приготовленная на сковороде.
Нам понадобится:
1 баклажан
несколько помидоров
пучок зелёного лука
3-5 яиц (зависит от диаметра сковороды)
мягкий нежирный сыр (например фета) или моцарелла.
Приготовление:
Баклажан нарезаем кружочками и обжариваем на сухой разогретой сковороде без масла (баклажаны впитывают в себя много масла, а нам этого не нужно, мы готовим лёгкое блюдо)
Добавляе нарезаные дольками помидоры и зелёный лук
всё вместе немного тушим.
Всё сбрызгиваем немного растительным маслом
Яйца слегка взбить, посолить, добавить 100 гр. молока
Вылить смесь на овощи.
Сверху раскладываем кусочки мягкого сыра, закрываем сковороду крышкой, убавляем плиту до минимума и доводим блюдо до готовности.
Даём немного остыть и перекладываем блюдо на тарелку.
Полезное блюдо готово.
И ещё один вариант.
Фриттата с сельдереем, шампиньонами и сыром.
2 стебля сельдерея тонко нарезать наискосок полосочками,
пассировать в сковороде в мин. кол-ве растительного масла,
затем добавить 2-3 свежих шампиньона тонко нарезаных,
шампиньоны посыпать подходящими приправками.
Когда грибы немного обжарятся залить пассировку смесью из 3-х яиц и 6 столовых ложек молока, перемешать и чуток посолить.
Сверху накрошила сыр твёрдый, порезаный маленькими кубиками.
Закрыла сковороду крышкой и на маленьком огне довела до готовности. Чуть остудить и переложить в тарелку.
Очень вкусно и быстро.
Сельдерей обжаривается и нет острого запаха сельдерея, а клетчатка и полезность сельдерея остаётся.
Приятных экспирементов.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
