Вечером в Москве: 
Рулетики из баклажан с ореховой начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-06 09:56:44 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Рис  |
2 пакет. |
| Баклажан |
2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Орехи |
1 горст. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Пикантная, легкая закуска с ореховым вкусом, а рис "Индика" дополняют вкус закуски. |
Отвариваем рис по инструкции. Пока варится рис займемся баклажанами.
Нарезаем баклажаны овощерезкой, на длинные полоски, солим и ставим миску в сторону.
Готовим начинку для рулетиков. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем мелко порезанную морковь.
К моркови добавляем мелко порубленную петрушку (или кинзу). Несколько веточек оставляем для украшения.
Берем полоски баклажан, я их ополаскиваю холодной водой от лишней соли и горечи, обсушили бумажным полотенцем и обжариваем 1-2 мин. на сковороде с двух сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Через 20 мин. рис готов. В сковороду к начинке добавляем рис, дробленые орешки
и карамелизированный соевый соус. Соль и перец в начинку, добавляем по вкусу, перемешиваем. Начинка готова!
Берем пластину баклажана, кладем маленькую веточку петрушки (или кинзы) и начинку, заворачиваем в рулетик.
Выкладываем рулетики на блюдо и подаем. Такую закуску можно подавать и теплой, и холодной.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
