Ночью в Москве: 
Жареные баклажаны с холодным маринадом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-06 15:25:30 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Перец болгарский  |
500 г |
| Масло растительное | 10 ст. л. |
| Чеснок |
8 зуб. |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Лавровый лист |
1 шт |
| Гвоздика |
2 шт |
| Перец душистый |
3 шт |
| Кинза |
1 ч. л. |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Клюква |
1 горст. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Лук репчатый |
500 г |
| Помидор |
500 г |
| Баклажан | 3 шт |
| По мотивам рецепта жареных баклажан кота Иржика – младшего советника чешского ресторана «Будвар». |
Помидоры очищаем от кожуры, перец от семечек, лук от шелухи.
Измельчаем все блендером. Добавляем растительное масло, 5 столовых ложек. Маринад доводим до кипения и томим 40 минут.
Добавляем: сахар, лавровый лист, гвоздику, перец душистый, кинзу, соль, черный перец.
Тушим 10-15 минут. Охлаждаем. Удаляем лавровый лист и гвоздику. Добавляем тертый чеснок.
Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем толщиной 1 см, солим по вкусу и поджариваем на растительном масле с двух сторон.
На еще тепленькие баклажаны кладем маринад, посыпаем петрушкой, украшаем клюквой.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
