Ночью в Москве: 
Рулет из скумбрии с желатином
Поварёнок 3 уровня
294 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:34:54 |
| Время приготовления: | 9 ч |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Ингридиенты для приготовления
Скумбрия  |
2 шт. |
| Морковь |
1 шт. |
| Яйца |
1 шт. |
| Сало | 50 гр |
| Желатин | 25 гр |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Бесподобная рыбка, фаршированная салом, морковью и яйцом. Оооочень вкусно!!! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 188.8 гр |
| Калорийность: | 335.2 ккал |
| Белков: | 34.1 гр |
| Жиров: | 29 гр |
| Углеводов: | 1.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
53 / 45 / 2 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Подготовленную охлажденную рыбу разделать на филе (снять шкурку, убрать внутренности, косточки), чтобы получилось 2 одинаковых пласта. Посолить, поперчить, слегка посыпать сахаром. Морковь натереть на крупной терке, сало нарезать тонкими пластинами, яйцо - кружочками. На одну половину филе высыпать ровным слоем сухой желатин, выложить слоями: сало-морковь--яйцо. Накрыть вторым пластом филе, завернуть в пищевую пленку, перевязать . Пленку проколоть иголкой в нескольких местах. Опустить рулет в кипящую подсоленную воду, варить 20-40 мин. в зависимости от величины рыбы. Достать, положить под пресс до полного остывания, затем переложить в холодильник. С рулета снять пленку, нарезать. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
