Ночью в Москве: 
Киш с луковой начинкой рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
435 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:38:08 |
| Время приготовления: | 1 ч 20 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Пшеничная мука | 200 гр |
Сливочное масло  |
125 гр |
| Яйца | 1 шт. |
| Вода |
3 стол.л. |
| Соль |
по вкусу |
| Лук репчатый | 6 шт. |
| Растительное масло | 3 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Сливки | 200 мл |
Личные впечатления о рецепте
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 210.9 гр |
| Калорийность: | 444.8 ккал |
| Белков: | 10.3 гр |
| Жиров: | 30.6 гр |
| Углеводов: | 28.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
15 / 44 / 41 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
41 / 58 / 1 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты для теста.
Шаг 2. В чашу комбайна всыпаем просеянную муку, щепотку соли, добавляем нарезанное на кубики холодное сливочное масло, измельчаем в крошку. Если будете замешивать руками, перетирайте быстро, что бы масло не успело нагреться от ваших рук, не добивайтесь полной однородности, ничего страшного если будут попадаться кусочки масла.
Шаг 3. В масляную крошку вбиваем 1 яйцо.
Шаг 4. В крошку добавляем холодною воду по 1 ст. л. замешиваем тесто (мне потребовалось 3 ст. л., но вам может понадобится больше или меньше).
Шаг 5. Собираем тесто в шар, вымешивать не нужно. Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут, а лучше на 1 час.
Шаг 6. Займемся начинкой.
Шаг 7. Репчатый лук чистим, нарезаем на 4 - 6 частей в зависимости от размера.
Шаг 8. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем лук. Жарим на среднем огне время от времени перемешивая до мягкости около 20-30 минут. Добавляем соль, сахар по вкусу. (В самом начале я добавляю щепотку сахара, так лук легче начинает подрумяниваться).
Шаг 9. Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму (диаметр 22-24 см). Поверхность теста накалываем вилкой.
Шаг 10. Сверху накрываем тесто пергаментом, засыпаем форму полностью фасолью или горохом. Выпекаем в разогретой до 200 С с фасолью 10 минут, через 10 минут фасоль с пергаментом убираем и выпекаем еще 10 минут.
Шаг 11. Ингредиенты для заливки.
Шаг 12. Готовим заливку. В сливки добавляем протертый творог, 2 яйца, соль и перец.
Шаг 13. Сыр натираем на терке, петрушку рубим и добавляем к сливочной смеси. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 14. В песочную основу выкладываем луковую начинку.
Шаг 15. Сверху заливаем заливкой и запекаем в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Поверхность киша должна хорошо подрумянится.
Даем пирогу немного остыть и подаем к столу! Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
