Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Пирог Невский с фото
Поварёнок 3 уровня
337 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:38:35 |
| Время приготовления: | 4 ч |
| Кол-во порций: | 16 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 89 |
Ингридиенты для приготовления
| Пшеничная мука | 800 гр |
| Сахар | 200 гр |
| Ванильный сахар | 15 гр |
| Сливочное масло | 200 гр |
Куриные яйца  |
4 шт. |
| Дрожжи | 40 гр |
| Вода | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 200 гр |
| Сахар | 200 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Волшебный пирог, нежный и сочный, из далеких детских воспоминаний. Невский пирог многие связывают с детскими воспоминаниями потому, что этот пирог продавали в кулинарии. Вкусный, нежный с приятным кремом и пропиткой - сейчас тоже актуален, как вкусный завтрак, пирожное к празднику, так же можно приготовить на Пасху. Готовиться из дрожжевого теста, обязательно пропитывается сиропом и масляным кремом. Сверху лучше посыпать сахарной пудрой. Пирог можно приготовить большой, в виде торта, мне предпочтительней небольшие булочки. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 175 гр |
| Калорийность: | 542.1 ккал |
| Белков: | 8.7 гр |
| Жиров: | 23.3 гр |
| Углеводов: | 76.5 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
8 / 21 / 71 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
0 / 45 / 55 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Дрожжевое тесто готовиться опарным способом
Шаг 2. В миску налить стакан теплой воды и распустить в ней прессованные дрожжи., пакетик ванильного сахара, стакан просеянной муки. Перемешать и поставить опару в теплое место на 2-2,5 часа. Обязательно накрыть льнянной салфеткой или х/б
Шаг 3. Когда опара перебродит замешиваем тесто.
Шаг 4. Добавляем стакан теплой воды, размягченное масло, 3 яйца, сахар, соль. перемешиваем. Вконце добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто накрываем салфетку и ставим в теплое место расстаиваться.
Шаг 5. Во время процесса брожения. тесто необходимо раз или два обминать. Тесто готово, когда оно не прилипает к рукам.
Шаг 6. Тесто делим на равные кусочки, скатываем колобки.
Шаг 7. Колобки укладываем на протвень, смазанный маслом.
Шаг 8. Смазываем булочки взбитым желтком и отправляем в печь на 30 минут. Духовка нагрета до 200 градусов.
Шаг 9. Готовые булочки достаем из духовки и даем им остыть при комнатной температуре.
Шаг 10. Крем готовим из сливочного масла, сахара и сгущенного молока. Можно добавить в крем коньяк 50-75 мл, ваниль или другие ароматизаторы, по вкусу.
Шаг 11. Растираем размягченное сливочное масло с сахаром.
Шаг 12. Добавляем сгущенное молоко и снова растираем.
Шаг 13. Готовый крем должен быть густой и однородной текстуры.
Шаг 14. Пропитку готовим из сахара, воды и коньяка.
Шаг 15. Сахар смешивают с водой, доводят до кипения на среднем огне, кипятят 5-7 минут. Затем сироп остывает и в остывший сироп добавить коньяк.
Шаг 16. Каждую булочку разрезают на 2 части, низ пропитывают сиропом, смазывают кремом и соединяют обе части.
Шаг 17. Обсыпать сахарной пудрой.
Шаг 18. С таким Невским пирогом можно устроить воскресный завтрак или вечером попить чай с гостями.
С какими напитками употреблять: Чай, кофе
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
