Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Пирожное Мини Павлова с фото
Поварёнок 3 уровня
843 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:41:52 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 106 |
Ингридиенты для приготовления
Яичные белки  |
2 шт. |
| Сахарная пудра |
100 гр |
| Крахмал |
1 чайн.л. |
| Лимонный сок |
1 чайн.л. |
| Сливки жирные |
120 гр |
| Ягоды |
100 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Эти пирожные станут украшением праздничного стола! Эти пирожные один из вариантов подачи знаменитого торта. Торт Павлова родом то ли из Новой Зеландии, то ли из Австралии. Создан он был в честь русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала по этим странам. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать! Меренга получается с хрустящей корочкой и влажной серединкой и покрывается нежными взбитыми сливками, которые по традиции взбиваются без сахара. Украшать пирожные можно не только малиной, но и любой другой ягодой или фруктами. Угощайтесь! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 65.9 гр |
| Калорийность: | 137.5 ккал |
| Белков: | 1.8 гр |
| Жиров: | 7 гр |
| Углеводов: | 17.9 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
7 / 26 / 67 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
7 / 0 / 93 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Для начала приготовим меренгу.
Шаг 2. Белки взбиваем в плотную пену. Тщательно взбивая, в несколько приемов небольшими порциями добавляем сахарную пудру.
Шаг 3. Добавляем крахмал и сок лимона, взбиваем еще 2-3 минуты. Масса должна получится плотной, гладкой и блестящей.
Шаг 4. Выкладываем массу в кондитерский мешок.
Шаг 5. Формируем 6 корзинок с углублением в центре.
Шаг 6. Отправляем корзинки в разогретую духовку, сушим 10 минут при температуре 140 С, температуру уменьшаем до 100 С и сушим еще 30-40 минут. Готовым корзинкам даем остыть в приоткрытой духовке.
Шаг 7. Для крема жирные сливки взбиваем с 1 ст.л. сахарной пудры до плотной массы.
Шаг 8. Готовые корзинки наполняем кремом.
Шаг 9. Украшаем ягодами и сразу же подаем.
Приятного аппетита!
Для приготовления меренги очень тщательно отделяйте белки от желтков. Взбивать белки нужно до полного растворения сахара. Корзинки можно формировать и без кондитерского мешка, воспользуйтесь обычной ложкой. Готовые меренги должны получится с хрустящей корочкой снаружи и влажной серединкой, это основное отличие от привычного нам безе. С готовыми корзинками обращайтесь очень аккуратно, так как они очень хрупкие. Наполнять кремом корзинки нужно перед подачей на стол, что бы они не размокли.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
