Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Элеш с курицей с фото
Поварёнок 3 уровня
569 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:43:49 |
| Время приготовления: | 1 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 5 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 115 |
Ингридиенты для приготовления
| Пшеничная мука | 300 гр |
Куриные яйца  |
1 шт. |
| Сметана | 80 гр |
| Сливочное масло | 50 гр |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Разрыхлитель | 1 чайн.л. |
| Сахар | 1 чайн.л. |
| Картофель |
3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Куриные окорочка |
1 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| Вкусные мини-пироги из татарской кухни. Угощаемся! Элеш - это один из пирогов, родом с татарской кухни. Пироги получаются очень вкусными и очень сытными, а готовятся достаточно легко. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 296 гр |
| Калорийность: | 561 ккал |
| Белков: | 30.4 гр |
| Жиров: | 23.6 гр |
| Углеводов: | 60 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
27 / 20 / 53 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
31 / 67 / 2 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты. Для теста я использовала перепелиные яйца, так как куриного, просто не оказалось.
Шаг 2. В чашу комбайна просеиваем муку с солью, сахаром и разрыхлителем, добавляем нарезанное на кубики масло и перетираем смесь до состояния крошки.
Шаг 3. Добавляем сметану и яйцо.
Шаг 4. Замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто подкатываем в комок и оставляем отдыхать.
Шаг 5. Ингредиенты для начинки.
Шаг 6. Лук мелко режем, картофель нарезаем маленьким кубиком.
Шаг 7. С костей снимаем мясо и нарезаем его мелким кубиком. Вместо окорочка можно использовать филе, но, как на мой вкус, получается суховато.
Шаг 8. В миске смешиваем лук, картофель и курицу. Добавляем соль и перец по вкусу. Кстати, некоторые пишут, что начинку для таких пирогов не смешивают, а выкладывают слоями по отдельности, но я разницы не чувствую, а вы поступайте, как вам удобней.
Шаг 9. Тесто делим на пары колобков. Один колобок делаем побольше весом около 80 г (в зависимости от того, какого размера должны быть пирожки), а второй колобок раза в два-три поменьше весом 25 г.
Шаг 10. Раскатываем большой колобок (это наша основа). На центр выкладываем начинку.
Шаг 11. Раскатываем колобок поменьше и накрываем их начинку. Соединяем края и формируем круглый пирожок.
Шаг 12. Смазываем полученные пирожки яйцом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
