Ночью в Москве: 
Пирог "Чудо-коса"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:08:04 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 89 |
Молоко  |
250 мл |
| Сахар коричневый |
2 ст. л. |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Мука |
3 стак. |
| Вода |
50 мл |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Яблоко |
3 шт |
| Масло сливочное |
50 г |
| Сахар кусковой |
30 шт |
| Корица | по вкусу |
| Масло растительное | 1 ч. л. |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Ароматная, воздушная выпечка, с хрустящей корочкой снаружи и очень нежная, сливочная и сочная внутри, а запах... Устоять невозможно! |
Первым делом приготовим все ингредиенты.
200 мл молока + 50 мл воды + 1 ч. л. коричневого сахара "Мистраль" универсальный - размешали, подогрели немного, добавили дрожжи. Убрали на 10 минут в теплое местечко.
Затем добавляем 1 яйцо + 1,5 ст. л. коричневого сахара + 1/4 ч. л. соли + ванилин - перемешали, добавили 3,5 ст. муки и замесили тесто. Муки больше не надо!!! Тесто чуть прилипает!
Смажьте руки капельками растительного масла, сформируйте шар и оставьте его отдыхать 1 час.
Через час вынимаем воздушное и пористое тесто. У меня оно стоит в микроволновке! (там нет сквозняков!!)
Делим тесто на 3 равные части. Раскатываем колбаской для удобства. Мукой не пользуемся!!! Если вдруг у вас снова немного прилипает, смажьте ручки капелькой растительного масла. Тесто нежное, эластичное, очень хочется с таким работать.
Растягиваем руками в стороны, получили три длиные плоские лепёшечки.
В это время я включаю духовку на 180*С
Трём яблоки на крупной тёрке. На каждую лепёшечку по 1 яблоку, сверху кладём на каждую по 10 кусочков тростникового сахара "Мистраль", чередую с маленькими кусочками сливочного масла. Посыпаем корицей.
Аккруратно, но качественно защепляем края. Получаем фаршированные мучные колбаски.
Выключаю духовку!!
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный чуть-чуть растительным маслом. Формируем из колбасок чудо-косу. Заплетаем слабо!!! ставим на 20 мин. в тёплую духовку
Достаём. Духовку снова включаем на 180*С. Смазываем косу молоком, посыпаем кунжутом (кунжут не обязательно)
Отправляем в духовку на 15 минут, и вуа-ля - всё готово!
Не забудьте, что духовки у всех разные!
Даём остыть, нарезать и - прошу на чаепитие.
Приятного аппетита!!!
...
У нас большая и дружная семья. В моей семье 4 мужчины, деткам 8 лет, 6 лет и 11 мес. Они очень любят помогать мне готовить, особенно печёное. Сами понимаете, мальчиков надо постоянно чем-то вкусненьким баловать, приходится выдумывать. Люблю экспериментировать на кухне!!! И этот рецепт однажды просто пришёл мне в голову сам, чему я была очень рада.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
