Вечером в Москве: 
Песочный пирог с халвой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 21:41:23 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 89 |
Маргарин  |
250 г |
| Желток яичный |
5 шт |
| Сахар |
400 г |
| Ванилин |
1 пакет. |
| Сметана |
2 стак. |
| Мука |
4 стак. |
| Халва |
200 г |
| Творог |
500 г |
| Белок яичный |
5 шт |
| Какао-порошок | 4 ст. л. |
| Песочное тесто и воздушная начинка с добавлением халвы - попробуйте, не пожалеете! |
Маргарин (или холодное слив. масло) порубить с мукой до образования крошки. Желтки растереть с сахаром и сметаной до растворения крупинок сахара, добавить ванилин. Масляную крошку смешать с сахарной массой, быстро замесить довольно плотное тесто. Если мало муки - добавить.
Быстро замешиваем плотное тесто и ставим его в прохладное место на 20-30 минут.
Формируем основу пирога и запекаем.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см, переложить на лист и сформировать бортики 2, 5 -3 см, излишки теста обрезать (из них можно сделать печенье). Наколоть пласт и выпекать 15 мин. при температуре 200 -210 град. почти до полной готовности.
Делаем начинку.
Халву порубить ножом или раскрошить руками. Творог растереть деревянной ложкой или пропустить через пресс для пюре, чтобы исчезли все комочки и крупинки. Соединить творог с халвой и растереть все до однородности, добавить какао.
Белки взбить с сахаром до устойчивой пены, аккуратно подмешать к белковой пене творожную массу.
Выложить все на песочную основу, разровнять ножом, посыпать семечками...
и запекать еще 45 -50 мин. при температуре 150 -160 град. Готовность начинки проверить деревянной шпажкой - она должна остаться сухой.
Готовому пирогу даем остыть до комнатной температуры и нарезаем на произвольные ломтики.
Приятного чаепития!
Этот рецепт участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме:
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1992
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
